Die Eigelbe mit 5 EL Zucker rühren, bis sie ganz hell sind. Danach 4 EL Kokosraspel dazurühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Eier-Kokos-Masse mischen.

Das Eiweiß steif schlagen. Wenn es steif ist, noch 1 EL Zucker kurz mitschlagen und unter die restliche Masse ziehen.

Die Masse in eine mit Folie ausgekleidete Kastenform füllen und im Gefrierschrank einige Stunden gefrieren lassen.