| Kohl - Speck - Strudel
| 100 g | Speck |
| 100 g | Karotte(n) |
| 400 g | Weißkohl |
| 200 g | Champignons |
| 20 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| 1 Pck. | Pizzateig (Rolle) |
| 1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
Zubereitung
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Den Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden, Kohl in Streifen schneiden. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und blättrig schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Den Speck zugeben und auslassen bis er glasig ist. Das vorbereitete Gemüse zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Ei und Creme fraiche verquirlen, in das leicht abgekühlte Gemüse rühren und nochmals abschmecken.
Den Pizzateig ausrollen. Das Gemüse auf dem Pizzateig verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig vorsichtig wie einen Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Butter in einem Topf erhitzen. Den Speck zugeben und auslassen bis er glasig ist. Das vorbereitete Gemüse zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Ei und Creme fraiche verquirlen, in das leicht abgekühlte Gemüse rühren und nochmals abschmecken.
Den Pizzateig ausrollen. Das Gemüse auf dem Pizzateig verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig vorsichtig wie einen Strudel aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 180°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
brummbär57 
sagt:
sagt: 24.04.2010 09:42
Hallo Küchenköchin,
hallo Conny,
mein Mutter hat früher sehr viel Kraut- oder wie ihr sagt Kohlstrudel gemacht, die hat immer Blätterteig selber gemacht und über den ganzen Esszimmertisch hauchdünn ausgezogen. Man konnte wirklich Zeitung darunter lesen. Als alternative nehme ich den Fertigblätterteig vom Aldi, wird zwar nicht ganz so gut wie bei Muttern gibt aber ein akzeptables Ergebnis ab.
Viel Spass beim Nachmachen vom Hobbykoch Brummbär57
hallo Conny,
mein Mutter hat früher sehr viel Kraut- oder wie ihr sagt Kohlstrudel gemacht, die hat immer Blätterteig selber gemacht und über den ganzen Esszimmertisch hauchdünn ausgezogen. Man konnte wirklich Zeitung darunter lesen. Als alternative nehme ich den Fertigblätterteig vom Aldi, wird zwar nicht ganz so gut wie bei Muttern gibt aber ein akzeptables Ergebnis ab.
Viel Spass beim Nachmachen vom Hobbykoch Brummbär57
Ich habe das Rezpt am SAmstag mal gemacht.
Die Pilze habe ich weggelassen da ich keine mag. Ansonsten war es sehr gut
dummerweise war die Backzeit zu lang und der Pizzateig wurde zu hart.
Beim nächsten mal werde ich selbstgemachten teig nehmen
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