Den Backofen auf 200C° vorheizen.

Den Lauch in dünne Ringe schneiden und gründlich waschen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Salzen und pfeffern. Den Fisch waschen und trocken tupfen. Feta in dünne Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl (ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin 5 Minuten schwenken. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Den Lauch in eine gefettete Auflaufform geben und die Hälfte vom Feta darauf verteilen. Die Fischfilets darauf legen, ebenfalls salzen und pfeffern. Mit den Tomatenscheiben bedecken. Crème fraîche glatt rühren, mit Muskat würzen, dann auf die Tomaten streichen. Den Auflauf mit den restlichen Fetascheiben belegen und 35 Minuten backen.