Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Erbsensauce an Gemüsemaultaschen
)
| 4 kleine | Hähnchenbrüste |
| etwas | Gewürzmischung (Geflügelsalz) |
| 4 TL | Paniermehl |
| 2 TL | Mehl |
| 2 | Ei(er), verquirlt |
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 400 g | Maultaschen (Gemüsemaultaschen), große, Fertigprodukt |
| 100 g | Bacon, gewürfelt, ausgelassen |
| 200 ml | Geflügelfond |
| 400 g | Erbsen (TK) |
| 400 ml | Geflügelfond |
Zubereitung
Die Hühnerbrüste längs halbieren und leicht klopfen. Mit dem Geflügelsalz würzen. Zuerst in dem Mehl wenden. Durch die verquirlte Eiermasse ziehen. In dem Paniermehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb ausbraten.
Die Gemüsemaultaschen in 200 ml Geflügelfond ziehen lassen und den ausgelassenen Speck dazugeben.
Für die Erbsensoße 400 ml Geflügelfond mit den Erbsen aufkochen und danach pürieren. Alles auf Tellern anrichten.
Die Gemüsemaultaschen in 200 ml Geflügelfond ziehen lassen und den ausgelassenen Speck dazugeben.
Für die Erbsensoße 400 ml Geflügelfond mit den Erbsen aufkochen und danach pürieren. Alles auf Tellern anrichten.
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