Grammlstrudl

Strudelteig

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500 g	Mehl
2	Ei(er)
2 EL	Öl
250 ml	Wasser, lauwarmes
3 Prisen	Salz
300 g	Grieben, (Grammeln)
	Knoblauch
	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Teig machen, auf einen Teller setzen und mit einer warmen Schüssel zudecken. Ich lass ihn immer 1 Stunde in Ruhe.
In der Zwischenzeit 300 g Grammeln in einer Pfanne heiß werden lassen. Knoblauch, Petersilie dazu, salzen.

Dann den Strudelteig auswalken, nicht ziehen, er kann ruhig etwas dicker sein. Dann Rechtecke schneiden, so groß wie jeder es will. Grammelfülle drauf geben und einrollen. Die Enden gut verschließen.
In gesalzenem Wasser nur leicht ca. 15 min ziehen lassen.

In einer Rindssuppe ist das eine Delikatesse.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.04.08
Rezept-Statistiken:	14.579 (230)* gelesen 117 (2)* gespeichert 298 (8)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Steirerin21

Mitglied seit 09.09.2006
863 Beiträge (ø0,41/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Bria

sagt:

30.04.2008 23:16

Hallo!

Was sind Grammeln beziehungsweise Grieben, hab ich noch nie in meinem Leben gehört?

Gruß Bria

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Steirerin21

sagt:

01.05.2008 18:40

Hallo Bria

Dass ist roher Speck,grüner,das Fett vom Schwein ,was vom Fleischer weggeschnitten wird.Wird dann in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne langsam ausgelassen bis sie schön braun sind.Das sind dann die Grammln,Sieht man schön auf dem Bild

Lg Waltraud

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