| Chocolate - Chip Cookies
die berühmten Tollhouse Cookies
)
| 290 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Butter, weiche |
| 160 g | Zucker |
| 135 g | Rohrzucker (brauner Vollrohrzucker) |
| 1 TL | Vanille - Extrakt |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 340 g | Schokolade (Zartbitter), nicht zu klein gehackte |
| 130 g | Nüsse (z.B. Walnüsse), gehackte |
Zubereitung
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Die Butter mit den beiden Zuckerarten sowie dem Vanilleextrakt verrühren. Die Eier einzeln und nacheinander unterrühren. Dann die Mehlmischung nach und nach dazugeben. Schließlich die gehackten Nüsse und die gehackte Schokolade zugeben und verrühren.
Für handtellergroße Cookies (so wie in einigen bekannten Coffeehouse-Ketten) nun esslöffelgroße Teighäufchen mit mindestens 5 cm Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für kleinere Cookies etwa teelöffelgroße Teighäufchen formen - den Abstand aber ebenso beachten.
Die Cookies in den heißen Backofen schieben und ca. 9-11 Minuten backen.
Danach noch kurz auf dem Backblech auskühlen lassen, denn die Cookies sind sehr weich, wenn sie aus dem Backofen kommen. Anschließend gleich essen oder auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und in Keksdosen verwahren.
Tipp: Falls man kein Vanilleextrakt hat, funktioniert auch ganz normaler Vanillezucker, dem "richtigen" Vanillegeschmack sollte dann aber mit Vanillemark einer halben ausgeschabten Vanilleschote nachgeholfen werden.
Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Die Butter mit den beiden Zuckerarten sowie dem Vanilleextrakt verrühren. Die Eier einzeln und nacheinander unterrühren. Dann die Mehlmischung nach und nach dazugeben. Schließlich die gehackten Nüsse und die gehackte Schokolade zugeben und verrühren.
Für handtellergroße Cookies (so wie in einigen bekannten Coffeehouse-Ketten) nun esslöffelgroße Teighäufchen mit mindestens 5 cm Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für kleinere Cookies etwa teelöffelgroße Teighäufchen formen - den Abstand aber ebenso beachten.
Die Cookies in den heißen Backofen schieben und ca. 9-11 Minuten backen.
Danach noch kurz auf dem Backblech auskühlen lassen, denn die Cookies sind sehr weich, wenn sie aus dem Backofen kommen. Anschließend gleich essen oder auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und in Keksdosen verwahren.
Tipp: Falls man kein Vanilleextrakt hat, funktioniert auch ganz normaler Vanillezucker, dem "richtigen" Vanillegeschmack sollte dann aber mit Vanillemark einer halben ausgeschabten Vanilleschote nachgeholfen werden.
Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen, vielen Dank für das Rezept.
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