Den Feta-Käse fein zerbröseln und zusammen mit dem Joghurt und dem Olivenöl glatt rühren (Mixer oder Zauberstab). Von der Zitronenschale ein wenig abreiben, Zitrone auspressen, Fenchelgrün zupfen und feinhacken - alles zusammen mit Salz, Zucker und Pfeffer unter die Feta-Joghurt-Masse heben.

Passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse (z. B. Auberginen, Zucchini etc.) und ist auch sonst eine leckere Alternative zu Zaziki!