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Fischpflanzerl
Zutaten
| 500 g | Fischfilet(s) (Weißfischfilet oder Filet von anderem Fisch) |
| 1 | Semmel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Bratwurst - Brät |
| 10 g | Salz |
| 2 g | Pfeffer, schwarzer |
| 1 g | Paprika, scharfer |
| Zitronensaft | |
| 1/4 Liter | Milch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Majoran | |
| Semmelbrösel | |
| Fett (Fritierfett oder Pflanzenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Man nimmt 500 g filetierte Weißfische oder Filet von anderem Fisch (ohne Haut)und dreht diese durch den Fleischwolf (3-4mmm Löcher der Scheibe).
Die Semmel wird in Milch eingelegt und man lässt sie gut aufsaugen. Wenn die Semmel gut durchfeuchtet ist, drückt man sie mit der Hand aus und lässt sie durch den Fleischwolf, gleichzeitig auch die Petersilie. Nun werden die Zutaten in eine Schüssel gegeben (Fisch und Semmel) jetzt wird das Bratwurstbrät dazugegeben und die Gewürze. Die Masse wird gut durchgeknetet. Es werden Pflänzchen, wie bei Fleischpflänzchen, geformt und in Semmelbrösel gewälzt. Das Frittierfett sollte bis 180 Grad erhitzt werden. Nun gibt man die geformten Pflänzchen in das heiße Fett und lässt sie goldgelb frittieren. Wer aber lieber Öl verwenden will, kann die Pflänzchen auch im heißen Öl goldgelb braten.
Die Semmel wird in Milch eingelegt und man lässt sie gut aufsaugen. Wenn die Semmel gut durchfeuchtet ist, drückt man sie mit der Hand aus und lässt sie durch den Fleischwolf, gleichzeitig auch die Petersilie. Nun werden die Zutaten in eine Schüssel gegeben (Fisch und Semmel) jetzt wird das Bratwurstbrät dazugegeben und die Gewürze. Die Masse wird gut durchgeknetet. Es werden Pflänzchen, wie bei Fleischpflänzchen, geformt und in Semmelbrösel gewälzt. Das Frittierfett sollte bis 180 Grad erhitzt werden. Nun gibt man die geformten Pflänzchen in das heiße Fett und lässt sie goldgelb frittieren. Wer aber lieber Öl verwenden will, kann die Pflänzchen auch im heißen Öl goldgelb braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Walter,
Dieses Wochenende habe ich dein Rezept getestet und die Fischpflanzerl schmeckten echt super lecker. Ich hab sie in der Pfanne schön langsam kross gebraten. Sie schmeckten überhaupt nicht nach Fisch. Vielen Dank für's Rezept.
Grüße von Kangoo
Dieses Wochenende habe ich dein Rezept getestet und die Fischpflanzerl schmeckten echt super lecker. Ich hab sie in der Pfanne schön langsam kross gebraten. Sie schmeckten überhaupt nicht nach Fisch. Vielen Dank für's Rezept.
Grüße von Kangoo
Hallo Walter,
es muß auch einmal ein wenig Kritik sein, wenn ich Fischpflanzerl mache dann will ich Fisch schmecken und nicht auch noch Bratwurst, dann hättest Du sie Fischfleischpflanzerl nennen müßen.
LG Klaus
es muß auch einmal ein wenig Kritik sein, wenn ich Fischpflanzerl mache dann will ich Fisch schmecken und nicht auch noch Bratwurst, dann hättest Du sie Fischfleischpflanzerl nennen müßen.
LG Klaus
Hallo,
ich habe es für uns (2+3 Kinder) gekocht. Es hat allen lecker geschmeckt.
Beim nächsten mal werde ich weniger Semmel(-brösel) nehmen, durch Milch und Zitronensaft wurde mir der Teig zu flüssig und ich musste mit Semmelbrösel eindicken. Dadurch wurden die Pflanzerl etwas arg "fluffig" (locker).
Die Bratwurst finde ich ganz gut, da der Fisch doch recht mager ist.
Ich habe sie übrigens nicht frittiert sondern nur in der Pfanne angebraten bis sie Farbe hatten und dann bei 120°C im Ofen fertig garen lassen.
Viele Grüße
ich habe es für uns (2+3 Kinder) gekocht. Es hat allen lecker geschmeckt.
Beim nächsten mal werde ich weniger Semmel(-brösel) nehmen, durch Milch und Zitronensaft wurde mir der Teig zu flüssig und ich musste mit Semmelbrösel eindicken. Dadurch wurden die Pflanzerl etwas arg "fluffig" (locker).
Die Bratwurst finde ich ganz gut, da der Fisch doch recht mager ist.
Ich habe sie übrigens nicht frittiert sondern nur in der Pfanne angebraten bis sie Farbe hatten und dann bei 120°C im Ofen fertig garen lassen.
Viele Grüße
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kangoo
13.02.2005 22:00 Uhr