Helle Grundsoße
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30 g |
Butter
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35 g |
Mehl
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½ Liter |
Fleischbrühe
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Salz
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Zubereitung
Die Butter zerlassen und das Mehl darin hellgelb anschwitzen. Nach und nach die heiße Brühe mit dem Schneebesen unterschlagen. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit dem Salz abschmecken.
| Arbeitszeit: |
ca. 15 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
simpel |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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| Freischaltung: |
25.04.08
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| Rezept-Statistiken: |
11.160 (234)* gelesen
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Verfasser:
gabriele1105 
Mitglied seit 30.10.2007
250 Beiträge (ø0,15/Tag)
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ich kenne die Soße anstelle der Fleischbühe mit kalter Milch die nach und nach zugegeben wird. Nach kräftigem durchschlagen wird diese dann 30 Min. geköchelt und dann mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und durch ein Sieb geschlagen, dann erst weiter verwendet.
Kommt es auf das Gericht an, welches man machen möchte?
LG Fletcher
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