Zwiebel hacken und in Schmalz hellgelb rösten. Das Fleisch würfeln und zufügen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Sauerkraut und etwas Wasser zufügen.

Zugedeckt 2 Stunden schmoren lassen. Etwas saure Sahne mit Mehl verrühren und die Gulaschschüssel damit binden.