Das Eiweiß mit der Speisefarbe und dem Zitronensaft sehr steif schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Cranberrys klein hacken. Zitronenschale und Beeren vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Mit zwei Teelöffeln kleine, dekorative Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dabei ein wenig Platz lassen, sie gehen noch ein bisschen auf. Bei 130° (Umluft 120°) im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 50 min. trocknen lassen. Dabei aufpassen, dass sie innen durch sind, aber außen nicht braun werden!

Ein Traum in Rosé, den ich super gerne in Cellophantütchen verpackt verschenke.