Das Rosenwasser mit Gelatine verrühren, in einem Topf Zucker bei schwacher Hitze im Wasser auflösen. Wenn der Sirup klar ist, bis 116 Grad aufkochen, vom Herd nehmen und die Gelatinemischung zufügen. Wieder auf den Herd setzen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Vom Herd nehmen und Cochenille, Rosenöl und Mandeln einrühren. Alles in eine geölte rechteckige Form gießen und fest werden lassen. In Stücke schneiden und mit einer Mischung aus dem Zucker und der Stärke darüber sieben.