Die Nudeln ins Salzwasser kochen. Das Gehackte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, dabei zerbröseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel, Knoblauch und Chilis dazugeben und fünf Minuten schmoren.

Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Kräuter und einen halben Liter Wasser dazugeben und alles zugedeckt sanft köcheln, bis die Paprika bissfest sind. Mit Gemüsebrühe, Maggi, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und über die al dente gegarten Nudeln geben.

Kalorienbewusste können statt Rinderhack auch Tatar verwenden, müssen das Fleisch aber ggf. kräftiger würzen. Ich verwende meist eingelegte Habanero-Chilis, getrocknete Chilischoten schmecken aber auch. Bei der Dosierung kann man sich zügeln und loslassen - ich empfinde es mit zwei mittelgroßen Chilis als angenehm scharf.

Besonders passend finde ich Korkenziehernudeln, als Getränk empfehle ich Cola, Zitronenlimonade, Bier oder ganz einfach Wasser.