Puderzucker, Eigelb, Butter und Rum schaumig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Masse heben. Eine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen. Milch in einen Teller geben und die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen.

Nebeneinander in die Schüssel legen (bis zum Rand). Dann die Hälfte der Sahnemasse darüber verteilen und die nächste Schicht Löffelbiskuits darübergeben. Den Rest der Masse darüber verteilen und mit dem Tortenboden bedecken.

Einige Stunden kaltstellen (am besten ist es, wenn man die Torte einen Tag vor dem Verzehr zubereitet, damit sie richtig schön durchziehen kann). Danach auf eine Kuchenplatte stürzen und die Klarsichtfolie vorsichtig abziehen. Mit 500 g geschlagener Sahne verzieren und mit den gerösteten, abgekühlten Mandeln bewerfen