Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut - Tarte
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| ½ TL | Salz |
| 4 EL | Wasser, kalt |
| 2 EL | Mehl, für die Arbeitsplatte |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Sauerkraut, gut abgetropft |
| 100 g | Speck, durchwachsen, in Streifen geschnitten |
| 1 TL | Kümmel |
| 3 | Ei(er) |
| 200 ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskat |
| 200 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Einen Teig glatt rühren aus folgenden Zutaten: Mehl, Butter, 1/2 TL Salz und 4 EL kaltes Wasser.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Teig ausrollen, in eine Tartenform legen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Füllung:
Sauerkraut gut abtropfen lassen, anschließend fein schneiden und mit dem Kümmel vermengen.
Eier leicht schlagen, mit geschlagener Sahne vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Sauerkraut auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Speck darüber legen, die Ei-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Ganze für weitere 35 Minuten bei 180 Grad backen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Teig ausrollen, in eine Tartenform legen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Füllung:
Sauerkraut gut abtropfen lassen, anschließend fein schneiden und mit dem Kümmel vermengen.
Eier leicht schlagen, mit geschlagener Sahne vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Sauerkraut auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Speck darüber legen, die Ei-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Ganze für weitere 35 Minuten bei 180 Grad backen.
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