Die Zwiebel schneiden und in einem großen Topf in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Den Senf und das Tomatenmark dazugeben, hier muss man mit der Menge etwas experimentieren. Ich nehme immer so viel, wie im Rezept, aber das ist auch abhängig vom Senf, wenn der sehr intensiv schmeckt, lieber weniger nehmen!
Brühe angießen bis eine sämige Sauce entsteht. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zum Hackfleisch geben und garen bis er weich ist. Falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Dazu schmeckt Reis oder Baguette.