Minestrone

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

10 EL	Olivenöl, kalt gepresst
1 große	Zwiebel(n), fein gehackt
200 g	Schinken, roher, italienisch, gut durchzogen
2 Liter	Wasser
1500 g	Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Karfiol, Brokkoli, Karotten,...)
400 g	Bohnen, (Riesen-)
2 kleine	Tomate(n)
	Basilikum, Oregano, Rosmarin
	Meersalz, grobkörnig
	Pfeffer, geschrotet
150 g	Pasta, klein, für Suppen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Öl in einem großen, weiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Den Schinken dazu geben. Mit dem Wasser auffüllen und eine Stunde ganz leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Gemüse putzen und kleinwürfelig schneiden. Den Schinken herausnehmen und das Gemüse samt Bohnen hinein geben. Die Tomaten blanchieren, vierteln, entkernen und nach ca. 20 min ebenfalls zur Suppe geben. Mindestens 30 weitere min köcheln lassen.
Ca. 8 min vor Schluss Kräuter und Pasta dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Maleila

14.01.2011 11:28 Uhr

Hallo,

als Gemüse habe ich Zucchini, grüne Bohnen und Karotten genommen. Die Riesenbohnen und die Tomaten kamen aus der Dose.
Den Schinken habe ich weggelassen, ich wollte es mal in der vegetarischen Variante.

Es hat sehr gut geschmeckt und man ist ja mit dem Gemüse wirklich variabel.

Vielen Dank für das leckere Rezept.

Viele Grüße,
Maleila

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.