Henglein
Rama Cremefine
| Schwammerlrisotto
| 125 g | Steinpilze |
| 125 g | Champignons |
| 125 g | Pilze, (Shiitake) |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 350 g | Reis (Risotto) |
| 1 ½ Liter | Rinderbrühe |
| Meersalz, grobkörnig | |
| Pfeffer, geschrotet | |
| 75 g | Parmesan, fein gerieben |
Zubereitung
Schwammerl putzen und vierteln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Die Schwammerl dazu geben und bei schwacher Hitze einige min mitbraten. Den Reis in den Topf geben und in dem Fett wenden bis er glasig wird. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schöpflöffel die heiße Suppe (sie sollte in einem Topf nebenbei ständig leicht köcheln) unterrühren. Sobald der Reis die Suppe aufgenommen hat, einen weiteren Schöpfer dazu geben. Unter Rühren weiter machen, bis der Reis nach ca. 20 min fertig ist.
Den Risotto vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan unterziehen.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Die Schwammerl dazu geben und bei schwacher Hitze einige min mitbraten. Den Reis in den Topf geben und in dem Fett wenden bis er glasig wird. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schöpflöffel die heiße Suppe (sie sollte in einem Topf nebenbei ständig leicht köcheln) unterrühren. Sobald der Reis die Suppe aufgenommen hat, einen weiteren Schöpfer dazu geben. Unter Rühren weiter machen, bis der Reis nach ca. 20 min fertig ist.
Den Risotto vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan unterziehen.
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Das Risotto schmeckt wirklich sehr gut!
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