Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Curry - Kokos - Suppe mit Hähnchenspieß
)
| 1 | Ananas, frisch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 250 ml | Geflügelfond oder Gemüsefond |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 Schuss | Sahne |
| 200 g | Hühnerbrust |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Öl und etwas Teryaki-Marinade |
| 1 EL | Currypulver |
Zubereitung
Die Hähnchenbrust säubern und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Hähnchenstücke in der Teryakimarinade mit dem feingehackten Knoblauch mind. 2 Stunden marinieren.
Schalotten und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Ananas schälen und vierteln (einige Ananasblätter zur Dekoration aufbewahren). Dann den holzigen Strunk entfernen und den Rest in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Frühlingszwiebeln in etwas Öl (z. B. Erdnussöl) anschwitzen. Die Ananasstücke kurz mitschmoren. Mit Weißwein und Fond ablöschen. 30 min. köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab in eine Creme verwandeln. Currypulver, Kokosmilch und evtl. etwas Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Hähnchenstücke auf Holzspießchen stecken und in der Pfanne kurz anbraten.
Die Suppe in einen Teller füllen, und für jede Person einen Hähnchenspieß auf ein Ananasblatt stecken und in die Suppe legen. Benutzt man das Ananasblatt als Stütze, geht der Spieß nicht in der Suppe unter.
Schalotten und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Ananas schälen und vierteln (einige Ananasblätter zur Dekoration aufbewahren). Dann den holzigen Strunk entfernen und den Rest in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Frühlingszwiebeln in etwas Öl (z. B. Erdnussöl) anschwitzen. Die Ananasstücke kurz mitschmoren. Mit Weißwein und Fond ablöschen. 30 min. köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab in eine Creme verwandeln. Currypulver, Kokosmilch und evtl. etwas Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Hähnchenstücke auf Holzspießchen stecken und in der Pfanne kurz anbraten.
Die Suppe in einen Teller füllen, und für jede Person einen Hähnchenspieß auf ein Ananasblatt stecken und in die Suppe legen. Benutzt man das Ananasblatt als Stütze, geht der Spieß nicht in der Suppe unter.
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Kommentare anderer Nutzer
Sockenmaus73 
sagt:
sagt: 15.01.2012 12:55
Lecker fruchtig, die Spieße dazu grandios!
Was die Chili-Schote in den Zutaten soll weiß ich nicht, da sie nicht mehr erwähnt wird, kann man also beruhigt weglassen.
Wirklich tolle Suppe/Vorspeise
Was die Chili-Schote in den Zutaten soll weiß ich nicht, da sie nicht mehr erwähnt wird, kann man also beruhigt weglassen.
Wirklich tolle Suppe/Vorspeise
rdz
sagt:
sagt: 05.05.2012 14:10
Na super!
Habe die Chilischoten vergessen und keiner hat's bemerkt.
Die Chilis werden auf jeden Fall sehr fein gehackt oder in sehr dünne Fäden geschnitten.
Verwenden kann man sie dann in der Marinade, beim Anschwitzen mit dem Knoblauch und/oder auch als Deko ein wenig über den Teller streuen.
Ich denke, dass sollte jeder machen, wie er Lust hat.
Ich drittel es aber meistens.
Noch einmal Dank an maeselchen
Habe die Chilischoten vergessen und keiner hat's bemerkt.
Die Chilis werden auf jeden Fall sehr fein gehackt oder in sehr dünne Fäden geschnitten.
Verwenden kann man sie dann in der Marinade, beim Anschwitzen mit dem Knoblauch und/oder auch als Deko ein wenig über den Teller streuen.
Ich denke, dass sollte jeder machen, wie er Lust hat.
Ich drittel es aber meistens.
Noch einmal Dank an maeselchen
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ich hab die Suppe vor kurzem als Vorspeise zu einem karibischen Dinner gemacht und sie hat sehr gut geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.
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