Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig etwa 1 cm dicke und etwa 2 cm lange Röllchen formen. Die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem Wasser garen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Die Butter schmelzen lassen und die Gnocchi darin schwenken. Mit Parmesan bestreut servieren.