| Spargel - Schinkenröllchen mit Salzkartoffeln
einfach, schnell und preiswert
| 2 Gläser | Spargel |
| 6 Scheiben | Schinken, gekochten |
| 8 halbe | Kartoffel(n), geschälte |
| ½ TL | Kümmel |
| 1 EL | Margarine oder Butter |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Petersilie, gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| Senf | |
| Sahne oder Rama cremefine |
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln mit 2 fingerbreit Wasser, dem Kümmel und dem Salz zum Kochen bringen.
Währenddessen den Spargel (ca. 3-4 Stück) in je eine Scheibe Schinken wickeln, die Butter in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Röllchen vorsichtig anbraten. Die ringsum angebratenen Rollen aus der Pfanne nehmen.
Mit dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit dem Weißwein ablöschen. Die Soße mit dem Senf, Zucker, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Spargel in die Soße geben. Wer möchte, kann noch etwas Rama cremefine oder Sahne zugeben, aufkochen lassen, evtl. noch mit etwas Wasser strecken.
In der Zwischenzeit die gar gekochten Kartoffeln abdampfen lassen. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und zu den Spargelröllchen mit einem grünem Salat servieren.
Für uns ein richtig leckeres Samstagabend-Essen.
Währenddessen den Spargel (ca. 3-4 Stück) in je eine Scheibe Schinken wickeln, die Butter in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Röllchen vorsichtig anbraten. Die ringsum angebratenen Rollen aus der Pfanne nehmen.
Mit dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit dem Weißwein ablöschen. Die Soße mit dem Senf, Zucker, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Spargel in die Soße geben. Wer möchte, kann noch etwas Rama cremefine oder Sahne zugeben, aufkochen lassen, evtl. noch mit etwas Wasser strecken.
In der Zwischenzeit die gar gekochten Kartoffeln abdampfen lassen. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und zu den Spargelröllchen mit einem grünem Salat servieren.
Für uns ein richtig leckeres Samstagabend-Essen.
