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Bunte Mangold - Hackfleischpfanne
Altes Gemüse neu entdeckt
Zutaten
| 1 m.-großer | Mangold |
| 300 g | Hackfleisch (Rind, Lamm, Geflügel oder Rind/Schwein gemischt) |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe oder Gemüsefond |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl oder Butterschmalz zum Anbraten | |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Koriander, gem. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Grüne der Mangoldblätter von den Stielen schneiden und klein hacken und auf die Seite stellen. Die Stiele in Rauten schneiden, die Zwiebel klein würfeln, Cocktailtomaten halbieren oder vierteln und ebenfalls auf die Seite stellen.
Öl in einer großen Pfanne heiß machen, die gewürfelte Zwiebel andünsten und dann das Hackfleisch anbraten, bis es bröselig ist. Anschließend die geschnittenen Mangoldstiele mit in die Pfanne geben und gut anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten dünsten.
Dann das Grün des Mangolds und die Tomatenstücke in die Pfanne geben, alles umrühren, mit Salz, Pfeffer und dem frisch gemahlenem Koriander abschmecken und mit geschlossenem Deckel alles noch 5 Minuten gar dünsten. Am Schluss die Petersilie drüber streuen.
Dazu passt hervorragend Polenta oder gedämpfter Reis.
Öl in einer großen Pfanne heiß machen, die gewürfelte Zwiebel andünsten und dann das Hackfleisch anbraten, bis es bröselig ist. Anschließend die geschnittenen Mangoldstiele mit in die Pfanne geben und gut anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten dünsten.
Dann das Grün des Mangolds und die Tomatenstücke in die Pfanne geben, alles umrühren, mit Salz, Pfeffer und dem frisch gemahlenem Koriander abschmecken und mit geschlossenem Deckel alles noch 5 Minuten gar dünsten. Am Schluss die Petersilie drüber streuen.
Dazu passt hervorragend Polenta oder gedämpfter Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Iobrecht!
Auf der Suche nach einem Mangoldrezept bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Danke für das Rezept! Habe es nun schon ein paar Male nachgekocht. Es schmeckt wirklich gut.
Gruß
Zarautz
Auf der Suche nach einem Mangoldrezept bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Danke für das Rezept! Habe es nun schon ein paar Male nachgekocht. Es schmeckt wirklich gut.
Gruß
Zarautz
Hat sehr lecker geschmeckt. Allerdings habe ich es mit Vegetarischem Hackfleisch gemacht.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Hallo
Heute war mein erster Mangold-Versuch und es hat wirklich lecker geschmeckt.
Meiner Familie übrigens auch:)
Vielen Dank für das Rezept
Gruß Iris
Heute war mein erster Mangold-Versuch und es hat wirklich lecker geschmeckt.
Meiner Familie übrigens auch:)
Vielen Dank für das Rezept
Gruß Iris
Hallöchen,
war lecker. Hatte erst gedacht, dass mir da die Soße fehlen würde, aber das war nicht so. Habe die Tomaten weggelassen, weil mein Schatz die warm nicht mag.
LG
neve-clark
war lecker. Hatte erst gedacht, dass mir da die Soße fehlen würde, aber das war nicht so. Habe die Tomaten weggelassen, weil mein Schatz die warm nicht mag.
LG
neve-clark
Ich habe noch nie Mangold zubereitet und bin mit dem Vorhaben, mal altes Gemüse in meinen Speisezettel einbauen zu wollen, auf dein Gericht gestoßen. Und ich kann nur sagen: es war ein Volltreffer. Allein das Farbenspiel auf dem Teller war äußerst lecker (das Auge isst ja bekanntlich mit). Und es hat der kompletten Familie sehr sehr gut geschmeckt. Ich kann nur sagen: Das Rezept wird in unser Archiv aufgenommen und öfter nachgekocht werden...
Wir haben übrigens Ebly dazu gegessen, das passte auch sehr gut!!!
Wir haben übrigens Ebly dazu gegessen, das passte auch sehr gut!!!
von mir gibt es volle 5 Sterne!
in diesem Jahr das erstemal Mangold im eigenen Garten angebaut, jetzt will das Gemüse verarbeitet werden.
Dieses Rezept habe ich nun bereits das zweite Mal nachgekocht, es ist einfach gigantisch lecker.
Beim erstemal hatte ich KaPü dazu und beim zweiten Mal Reis und da zu der Beilage etwas mehr Sosse gewünscht war, hab ich noch einen halben Becher Schmand eingerüht und mehr Gemüsebrühe genommen. Super lecker und wieder war die Pfanne in null komma nix ratzeputz leer gefuttert.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Cherry
in diesem Jahr das erstemal Mangold im eigenen Garten angebaut, jetzt will das Gemüse verarbeitet werden.
Dieses Rezept habe ich nun bereits das zweite Mal nachgekocht, es ist einfach gigantisch lecker.
Beim erstemal hatte ich KaPü dazu und beim zweiten Mal Reis und da zu der Beilage etwas mehr Sosse gewünscht war, hab ich noch einen halben Becher Schmand eingerüht und mehr Gemüsebrühe genommen. Super lecker und wieder war die Pfanne in null komma nix ratzeputz leer gefuttert.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Cherry
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zarautz
27.11.2008 08:20 Uhr