| Feldsalat à la Deti
mit Speckdressing
| 200 g | Feldsalat |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 2 EL | Essig (Weinessig) |
| 1 EL | Orangensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln und knusprig braun braten. Die Eier achteln und die Knoblauchzehe fein hacken.
Den Essig mit Orangensaft, Öl und dem Speckfett verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den Knoblauch untermischen. Die Sauce mit dem Feldsalat, den Zwiebelringen und den Speckwürfeln behutsam mischen und den Salat mit den Eiachteln garnieren.
Den Essig mit Orangensaft, Öl und dem Speckfett verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den Knoblauch untermischen. Die Sauce mit dem Feldsalat, den Zwiebelringen und den Speckwürfeln behutsam mischen und den Salat mit den Eiachteln garnieren.
