| Marinierter Hering aus Schlabendorf
altes Familienrezept genannt
)
| 0,38 Liter | Milch (3,5%) |
| 50 g | Mayonnaise |
| ½ Liter | saure Sahne |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 3 EL | Öl (Leinöl) |
| 2 kleine | Gewürzgurke(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Fischfilet(s) (Delikatessheringe/Bismarckheringe) |
| 50 g | Kapern |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| evtl. | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
Zubereitung
Die Milch und die Mayonnaise mit dem Schneebesen gut verrühren. Anschließend die saure Sahne und den Zitronensaft dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann die entsprechende Menge Leinöl untermischen (im Spreewald kann es sogar etwas mehr sein – ist aber gewöhnungsbedürftig).
Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Kapern ganz lassen oder halbieren und die Heringsfilets mundgerecht zerteilen. Alles in die Sauce einrühren und mindestens 24 Std. ziehen lassen.
Vor dem Servieren kann mit Schnittlauchröllchen garniert werden.
Dazu passen am besten Pellkartoffeln.
Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Kapern ganz lassen oder halbieren und die Heringsfilets mundgerecht zerteilen. Alles in die Sauce einrühren und mindestens 24 Std. ziehen lassen.
Vor dem Servieren kann mit Schnittlauchröllchen garniert werden.
Dazu passen am besten Pellkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
petrus44 
sagt:
sagt: 15.06.2008 10:17
Danke für die nette Bestätigung und die erste Bewertung! Das mit dem Fischgewürz werde ich ausprobieren. Übrigens habe ich auch schon statt der Bismarkheringe gewässerte und in Stücke geschnittene Salzheringfilets verwendet.Schmeckt auch ganz lecker.
Liebe Grüße petrus44
Liebe Grüße petrus44
Sasrika 
sagt:
sagt: 17.12.2008 10:57
Super lecker, kann ich nur weiterempfehlen!! Das schmeckt zehnmal besser als salzige Matjes!
Das Original ist unschlagbar! Danke, Petrus!
Das Original ist unschlagbar! Danke, Petrus!
tiburzi 
sagt:
sagt: 28.08.2010 15:00
Wirklich sehr lecker - so lecker habe ich den Hering seit etwa 50 Jahren nicht gegessen, nur meine Omi im Spreewald hatte das drauf. Vielen Dank für das tolle Rezept - zum Reinlegen lecker!
Lieben Gruß Karina
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