Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Pfannkuchen mit Spinat - Karotten - Füllung
auch mit Dinkelvollkornmehl lecker!
)
| Für den Teig: | |
| ½ Tasse | Milch |
| 1 Tasse | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Bärlauch |
| Für die Füllung: | |
| 1 Pck. | Rahmspinat |
| 3 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Knoblauchgranulat |
| 100 g | Käse, geriebener |
| etwas | Öl |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Das Ei trennen und das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Mehl, Milch, Eigelb und Gewürze auf niedrigster Stufe mit einem Rührgerät zu einem leicht flüssigen Teig rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Aus dem Teig nun portionsweise Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ausbacken. Dies ergibt ca. 4 - 5 Stück.
Den Rahmspinat laut Packungsanweisung zubereiten. Die Möhren schälen, in kleine Stifte schneiden und in etwas Butter leicht anbraten. Wer mag, kann gerne schon mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Möhren dann zum fertigen Spinat geben. Nach Bedarf würzen und kurz miteinander ziehen lassen.
Nun auf die Hälfte jedes Pfannkuchens etwas von der Spinatmischung geben und den Pfannkuchen zu einer Rolle aufrollen. Alle Pfannkuchenrollen in eine feuerfeste Form geben und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Sollte zu viel Flüssigkeit in der Spinatmischung sein, bitte etwas davon abschöpfen, sonst wird der Pfannkuchen beim Überbacken matschig.
Den Rahmspinat laut Packungsanweisung zubereiten. Die Möhren schälen, in kleine Stifte schneiden und in etwas Butter leicht anbraten. Wer mag, kann gerne schon mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Möhren dann zum fertigen Spinat geben. Nach Bedarf würzen und kurz miteinander ziehen lassen.
Nun auf die Hälfte jedes Pfannkuchens etwas von der Spinatmischung geben und den Pfannkuchen zu einer Rolle aufrollen. Alle Pfannkuchenrollen in eine feuerfeste Form geben und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Tipp: Sollte zu viel Flüssigkeit in der Spinatmischung sein, bitte etwas davon abschöpfen, sonst wird der Pfannkuchen beim Überbacken matschig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hamburgerdeern74 
sagt:
sagt: 24.04.2009 07:51
hallo allinge,
bei 2 portionen nehme ich die kleine packung tk-spinat der berühmten firma ( will ja keine schleichwerbung machen ) ... wieviel gramm das genau sind, weiss ich leider nicht auswendig ... wenn je was über sein sollte, dann hatte ich das manchmal noch auf die rollen verteilt und dann den käse drüber.
hoffe, ich konnte dir helfen.
gutes gelingen,
hamburgerdeern
bei 2 portionen nehme ich die kleine packung tk-spinat der berühmten firma ( will ja keine schleichwerbung machen ) ... wieviel gramm das genau sind, weiss ich leider nicht auswendig ... wenn je was über sein sollte, dann hatte ich das manchmal noch auf die rollen verteilt und dann den käse drüber.
hoffe, ich konnte dir helfen.
gutes gelingen,
hamburgerdeern
lilabär
sagt:
sagt: 24.04.2009 10:51
Hallo!
Hört sich ja gut an. Aber was ist mit einer Prise Bärlauch gemeint? Ich kenne nur die Bärlauch-Blätter. Die kann man bei uns auf dem Markt im Bund kaufen. Vielleicht die Blätter kleinschneiden und etwas davon zu dem Teig geben?
LG
lilabär, der das Rezept auch gerne nachkochen möchte.
Hört sich ja gut an. Aber was ist mit einer Prise Bärlauch gemeint? Ich kenne nur die Bärlauch-Blätter. Die kann man bei uns auf dem Markt im Bund kaufen. Vielleicht die Blätter kleinschneiden und etwas davon zu dem Teig geben?
LG
lilabär, der das Rezept auch gerne nachkochen möchte.
Hamburgerdeern74
sagt:
sagt: 24.04.2009 16:05
mme49 
sagt:
sagt: 24.04.2009 10:52
Das klingt gut, das werde ich kochen. Es wird aber nicht einfach sein das richtige Mengenverhältnis zu finden. Z.B. 1 Tasse, eine halbe Tasse, 1 Pack Spinat, das kann sehr stark variieren. Aber irgendwie werden wir es schon schaffen.
mme
mme
Brinel 
sagt:
sagt: 24.04.2009 11:18
Kann ich auch TK Blattspinat nehmen?
bablin
sagt:
sagt: 24.04.2009 12:08
Ich weiß leider auch nicht, welches die "berühmte Firma" ist, kenne da mehrere, je nach Shop pder Haustürkauf. Wäre es wohl möglich, dass jemand, der das Rezept mal ausprobiert hat, nach einer Mengenangabe auf der verwendeten Packung schaut ? Vielen Dank!
Bablin
Bablin
rehpfad11 
sagt:
sagt: 24.04.2009 13:11
bablin
sagt:
sagt: 24.04.2009 13:19
Piccoli
sagt:
sagt: 27.04.2009 14:29
Hilfreicher Kommentar:
Das hat sehr lecker geschmeckt und ist eine gute Idee!
Ich finde es auch nicht schlimm, ob als Angabe nun 1 Tasse, usw. genannt wird oder nun wirklich das exakte Gewicht. Beim Kuchen ist das etwas anderes. Das Mischverhältnis steht doch da. 1:0,5 Mehl:Milch.
Als Spinat habe ich allerdings den gehackten genommen, da ich es nicht so flüssig haben wollte. Und auch hier habe ich einfach nach Belieben hinzugegeben. Die normal große Packung ist eine 600g Packung. Ich habe alles verwendet.
Und eine Prise bedeutet nach früherer Kochmanier 1 Messerspitze. Bitte nicht nach der Größe der Messerspitze fragen. ;-) Einfach ausprobieren. Ich verwende weniger Salz, andere mehr.
Übrigens - Salz: Ich nehme nur Steinsalz (oder Meersalz). Ist viel gesünder und ohne nachträglich zunächst entzogene und später wieder hinzugeführte Zusätze.
LG
Birgit
Ich finde es auch nicht schlimm, ob als Angabe nun 1 Tasse, usw. genannt wird oder nun wirklich das exakte Gewicht. Beim Kuchen ist das etwas anderes. Das Mischverhältnis steht doch da. 1:0,5 Mehl:Milch.
Als Spinat habe ich allerdings den gehackten genommen, da ich es nicht so flüssig haben wollte. Und auch hier habe ich einfach nach Belieben hinzugegeben. Die normal große Packung ist eine 600g Packung. Ich habe alles verwendet.
Und eine Prise bedeutet nach früherer Kochmanier 1 Messerspitze. Bitte nicht nach der Größe der Messerspitze fragen. ;-) Einfach ausprobieren. Ich verwende weniger Salz, andere mehr.
Übrigens - Salz: Ich nehme nur Steinsalz (oder Meersalz). Ist viel gesünder und ohne nachträglich zunächst entzogene und später wieder hinzugeführte Zusätze.
LG
Birgit
brotkrümmel 
sagt:
sagt: 11.05.2009 13:08
Hallo,
es hat uns sehr gut geschmeckt ,keiner hat gemeckert ,
das wird es sicherlich wieder geben!
Selbst der Teig ist klasse zum ausbacken,
Danke für das Rezept
lg brotkrümmel
es hat uns sehr gut geschmeckt ,keiner hat gemeckert ,
das wird es sicherlich wieder geben!
Selbst der Teig ist klasse zum ausbacken,
Danke für das Rezept
lg brotkrümmel
nic_ffm
sagt:
sagt: 13.05.2009 14:14
ich fand es ganz lecker, meinen Kindern hat es leider nicht geschmeckt, obwohl sie sowohl Spinat also auch Pfannkuchen eigentlich mögen. Ich dachte, es sei die perfekte Kombination, lag aber wohl falsch. Der Teig läßt sich allerdings super händeln. Den werd ich nochmal mit anderer Füllung machen.
Eisbärlady
sagt:
sagt: 27.05.2009 09:32
Also lecker war´s wirklich und satt geworden sind wir auch. :)
Ich stand nur mit dem Pfannkuchenteig auf dem Kriegsfuß. Irgendwie wollte der nicht so recht, obwohl ich mich an das Verhältnis 1 : 1/2 für Mehl und Milch gehalten habe. Na ja, das nächste Mal dann halt. Für dieses mal habe ich noch Milch nachgeschüttet und hatte dann am Ende wenigstens drei Pfannkuchen für 2 Personen. Ich übe zukünftig noch ein bisschen. War auf jeden Fall eine leckere Sache! :)
Ich stand nur mit dem Pfannkuchenteig auf dem Kriegsfuß. Irgendwie wollte der nicht so recht, obwohl ich mich an das Verhältnis 1 : 1/2 für Mehl und Milch gehalten habe. Na ja, das nächste Mal dann halt. Für dieses mal habe ich noch Milch nachgeschüttet und hatte dann am Ende wenigstens drei Pfannkuchen für 2 Personen. Ich übe zukünftig noch ein bisschen. War auf jeden Fall eine leckere Sache! :)
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hab da mal ne Frage - bei uns kann man TK Spinat von 150 g bis 750 g kaufen - wie groß ist denn deine Packung?
LG
allinge, die das Gericht gerne mal nachkochen möchte
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