Henglein
Rama Cremefine
| Vinaigrette mit Balsamico und Sesam
sehr lecker zu Rucola
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 ml | Aceto balsamico |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst oder gehackt |
| 1 TL | Senf |
| Salz | |
| evtl. | Zucker oder Honig oder Ahornsirup |
| 1 EL | Sesam |
Zubereitung
Den Sesam ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten und beiseitestellen. Das Öl, den Balsamico, die gepressten (bzw. gehackten) Knoblauchzehen und den Senf mithilfe eines Schneebesens gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker (Ahornsirup, Honig) abschmecken.
Es kann zur Vinaigrette auch noch etwas Wasser hinzugegeben werden, ohne das der Geschmack stark beeinträchtigt wird, um die Soße etwas zu strecken. Die Salatsoße ist nun eigentlich fertig und der Sesam kann zugegeben oder über dem Salat verteilt werden.
Die Vinaigrette eignet sich hervorragend für einen großen, gemischten Salat aus Rucola, Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado, Champignons und Gurke.
Es kann zur Vinaigrette auch noch etwas Wasser hinzugegeben werden, ohne das der Geschmack stark beeinträchtigt wird, um die Soße etwas zu strecken. Die Salatsoße ist nun eigentlich fertig und der Sesam kann zugegeben oder über dem Salat verteilt werden.
Die Vinaigrette eignet sich hervorragend für einen großen, gemischten Salat aus Rucola, Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado, Champignons und Gurke.
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Kommentare anderer Nutzer
iffy 
sagt:
sagt: 04.05.2008 21:01
Sandybaby 
sagt:
sagt: 29.05.2010 19:35
Auf der Suche nach der perfekten Salatsoße für meinen Rucola, bin ich heute auf dieses Rezept gestoßen.
Sesam hatte ich nicht im Haus, dafür aber Sesamöl und Walnüsse.
Die Soße hat den Rucolageschmack perfekt ergänzt. Ich hätte nur noch mehr Honig dran tun sollen.
Aber sonst sehr lecker.
Liebe Grüße
Sandra
Sesam hatte ich nicht im Haus, dafür aber Sesamöl und Walnüsse.
Die Soße hat den Rucolageschmack perfekt ergänzt. Ich hätte nur noch mehr Honig dran tun sollen.
Aber sonst sehr lecker.
Liebe Grüße
Sandra
kochfee88 
sagt:
sagt: 05.02.2011 23:25
Habe die sauce heute zubereitet für einen gemischten Blattsalat.
Geschmacklich echt lecker, habe nur etwas mehr öl hinzugegeben.
sesam habe ich zum schluss über den salat gegeben.
lg,
kochfee
Geschmacklich echt lecker, habe nur etwas mehr öl hinzugegeben.
sesam habe ich zum schluss über den salat gegeben.
lg,
kochfee
Ich mag auch gerne immer wieder mal was Knuspriges auf dem Salat. Gebe gerösteten Sesam aber erst zum Schluss über den bereits angemachten Salat. Habe den Sesam, wie Du, auch schon ins Dressing getan. Nur, dann weicht er zu schnell auf und ist leider gar nicht mehr knusprig. :-(
Grüße Rainer
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