Mehl, Hefe, Muskat, Currypulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Butter mit den Fingern einkneten, so dass Streusel entstehen.
Milch mit dem Ei verquirlen und zum Mehl geben. Zu einem schönen glatten Teig kneten.
Nun den Teig halbieren und die 2 Fladen jeweils auf einen Durchmesser von ca. 20-25 cm ausrollen. Mit Wasser bestreichen und mit Koriandersamen, Kreuzkümmel, Nelken, Piment, Kardamom bestreuen.
Bei etwa 200°C für 15 min backen. Dann, je nach gewünschter Bräunung und Knusprigkeit, bei 220°C nochmals 10-15 min fertig backen.