Henglein
Rama Cremefine
| Pastete
mit Mett
)
| 300 g | Mehl |
| 1 Becher | Schmand |
| 90 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Backpulver |
| 500 g | Pilze, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 500 g | Mett |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Tomate(n), in Scheiben gechnitten |
| 250 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| Öl |
Zubereitung
Aus Mehl, Schmand, Margarine, Ei, Salz und Backpulver einen Teig herstellen und ruhen lassen.
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Mett mit Eiweiß und Pilzmischung vermengen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig teilen und eine Hälfte auf einem Backblech ausrollen. Die Mett-Pilz-Mischung darauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen, würzen. Den Käse darüber streuen. Die zweite Teigplatte dünn ausrollen und darauf legen, an den Rändern festdrücken. Mit Eigelb bestreichen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Bei 180°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
Lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten. Das Backen erfolgt dann bei Bedarf.
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Mett mit Eiweiß und Pilzmischung vermengen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig teilen und eine Hälfte auf einem Backblech ausrollen. Die Mett-Pilz-Mischung darauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen, würzen. Den Käse darüber streuen. Die zweite Teigplatte dünn ausrollen und darauf legen, an den Rändern festdrücken. Mit Eigelb bestreichen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Bei 180°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
Lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten. Das Backen erfolgt dann bei Bedarf.
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Kommentare anderer Nutzer
Guramath 
sagt:
sagt: 26.01.2012 14:36
Endlich habe ich den perfekten Pastetenteig gefunden.
Ich hab schon lange danach gesucht, aber bisher war mir der Teig immer zu hart oder brüchig. Mit diesem Rezept gelingt er mir aber genau so, wie ich mir Pasteten immer vorgestellt habe - saftig und weich. Großartig!
Ich habe den Teig allerdings auch in eine From gegeben - sowohl eine Kastenform als auch ein Muffinblech haben wunderbar funktioniert.
Danke für das tolle Rezept!
Till
Ich hab schon lange danach gesucht, aber bisher war mir der Teig immer zu hart oder brüchig. Mit diesem Rezept gelingt er mir aber genau so, wie ich mir Pasteten immer vorgestellt habe - saftig und weich. Großartig!
Ich habe den Teig allerdings auch in eine From gegeben - sowohl eine Kastenform als auch ein Muffinblech haben wunderbar funktioniert.
Danke für das tolle Rezept!
Till
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- +++
- Party, Kleine Gerichte
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Anstatt einer großen Blechpastetete haben wir Teig und Maße in vier Pastetenförmchen getan und dabei den Käse direkt mit eingemischt.
Geschmacklich auf jeden Fall sehr reizvoll.
Schöne Grüße,
Annina + Christian
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