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Pastete
mit Mett
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1 Becher | Schmand |
| 90 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 500 g | Pilze, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 500 g | Mett |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Tomate(n), in Scheiben gechnitten |
| 250 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Schmand, Margarine, Ei, Salz und Backpulver einen Teig herstellen und ruhen lassen.
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Mett mit Eiweiß und Pilzmischung vermengen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig teilen und eine Hälfte auf einem Backblech ausrollen. Die Mett-Pilz-Mischung darauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen, würzen. Den Käse darüber streuen. Die zweite Teigplatte dünn ausrollen und darauf legen, an den Rändern festdrücken. Mit Eigelb bestreichen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Bei 180°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
Lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten. Das Backen erfolgt dann bei Bedarf.
Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Mett mit Eiweiß und Pilzmischung vermengen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig teilen und eine Hälfte auf einem Backblech ausrollen. Die Mett-Pilz-Mischung darauf verteilen, mit Tomatenscheiben belegen, würzen. Den Käse darüber streuen. Die zweite Teigplatte dünn ausrollen und darauf legen, an den Rändern festdrücken. Mit Eigelb bestreichen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Bei 180°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
Lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten. Das Backen erfolgt dann bei Bedarf.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir haben dieses Rezept gestern Abend ausprobiert. Wirklich sehr lecker! Allerdings haben wir es etwas abgewandelt:
Anstatt einer großen Blechpastetete haben wir Teig und Maße in vier Pastetenförmchen getan und dabei den Käse direkt mit eingemischt.
Geschmacklich auf jeden Fall sehr reizvoll.
Schöne Grüße,
Annina + Christian
Anstatt einer großen Blechpastetete haben wir Teig und Maße in vier Pastetenförmchen getan und dabei den Käse direkt mit eingemischt.
Geschmacklich auf jeden Fall sehr reizvoll.
Schöne Grüße,
Annina + Christian
Endlich habe ich den perfekten Pastetenteig gefunden.
Ich hab schon lange danach gesucht, aber bisher war mir der Teig immer zu hart oder brüchig. Mit diesem Rezept gelingt er mir aber genau so, wie ich mir Pasteten immer vorgestellt habe - saftig und weich. Großartig!
Ich habe den Teig allerdings auch in eine From gegeben - sowohl eine Kastenform als auch ein Muffinblech haben wunderbar funktioniert.
Danke für das tolle Rezept!
Till
Ich hab schon lange danach gesucht, aber bisher war mir der Teig immer zu hart oder brüchig. Mit diesem Rezept gelingt er mir aber genau so, wie ich mir Pasteten immer vorgestellt habe - saftig und weich. Großartig!
Ich habe den Teig allerdings auch in eine From gegeben - sowohl eine Kastenform als auch ein Muffinblech haben wunderbar funktioniert.
Danke für das tolle Rezept!
Till
Ich war anfangs bei dem Teig etwas skeptisch, aber im Nachhinein hat er mich überzeugt. Das wird wohl mein Pastetenteig werden. Ich mache ihn allerdings mit Vollkornmehl. Der Rest vom Rezept ist sehr lecker, auch wenn ich es ein wenig abgewandelt habe. Ich habe 200g Hühnchen, 200g Tatar benutzt und nur die Hälfte Pilze. Außerdem habe ich es in einer großen Souffléform gebacken und den Teig nach ca. 30 Minuten abgedeckt.
LG Jack B. :)
LG Jack B. :)
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annina-christian
06.09.2009 12:40 Uhr