Spinatkäseknödel

Hüttenrezept aus Österreich

Stimmen: 3 - Ø 3,4

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2	Lauchzwiebel(n)
½	Gemüsezwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200 g	Blattspinat oder besser Babyspinat
150 ml	Milch
350 g	Weißbrot oder Brötchen, altbacken
140 g	Käse, z. B. Edamer oder Bierkäse, gerieben
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
etwas	Muskat, frisch gerieben
100 g	Butter
100 g	Parmesan
n. B.	Wasser (Salzwasser), kochendes

Zubereitung

Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Gemüsezwiebel und Knoblauch fein hacken und alles in etwas Butter anschwitzen. Den Blattspinat blanchieren und gut abtropfen bzw. auspressen und klein schneiden (ca. 2 x 2 cm).

Weißbrot oder Brötchen würfeln und mit lauwarmer Milch mischen und quellen lassen. Dann mit den angeschwitzten Zwiebeln, dem geraspelten Käse, den Eiern, dem Spinat und Gewürzen mischen und zu einem Kloßteig verkneten. Die Mischung etwa 20 Min. quellen lassen.

Klöße formen, in das kochende Salzwasser einlegen und ca. 15 min. köcheln lassen. Die übrige Butter schmelzen und leicht bräunen. Die Knödel mit der braunen Butter und gehobeltem Parmesan anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.04.08
Rezept-Statistiken:	7.688 (125)* gelesen 102 (1)* gespeichert 413 (3)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

markus210366

Mitglied seit 31.12.2007
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Phaer

sagt:

22.07.2008 08:13

Meine ersten Spinatknödel und die haben geschmeckt, wie im Urlaub!!!! Mjamjamjam! So lecker, dass ich sogar vergessen hab, ein Foto zu machen - aber vielleicht schaff ich es ja das nächste Mal ;oD

Ich habe aber noch ein bißchen gewürfelten Speck angebraten, für uns hat es so noch würziger geschmeckt.

Meine Mutter hat mir Knödelanfängerin während dem Kochen immer mal wieder Tipps gegeben, damit es auch wirklich klappt (hat es ja dann auch problemlos). Für alle, denen es so geht wie mir un noch nie Knödel gekocht haben:
- Spinat wirklich gut ausdrücken. Nachdem ich ihn ausgedrückt hatte, wurde der Spinat noch auf dreifach gelegtes Küchenpapier gelegt, so dass er wirklich gut trocken ist
- falls die Knödel trotzdem zu matschig werden und alles andere als formstabil sind: Mutschelmehl dazu geben

Einfach lecker! Vielen vielen Dank für dieses super Rezept!!!!!! :o)

LG
Phaer

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Jerchen

sagt:

07.10.2008 14:55

Lecker! Wie auf der Hütte... ;-)

LG

Jerchen

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Harufamann

sagt:

22.03.2011 14:30

Die Klöße waren Superlecker, auch wenn ich versehendlich den Parmesankäse mit in die Kloßmasse eingemischt habe. Aber das könnt ihr ja auch mal ausprobieren. Auf jeden Fall geht es gleich zum "Kaufmann" - nochmal Zutaten einkaufen, nochmal SPINATKÄSEKNÖDEL machen.
Danke für das Rezept und ein freundliches Ahoi aus Hamburg.

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