Die Zwiebel schälen und mit dem Blitzhacker fein zerkleinern. Die Paprika, Tomaten und Sellerie waschen, putzen und anschließend grob schneiden und ebenfalls mit dem Blitzhacker zerkleinern.
Den Essig mit dem Öl verrühren, das Gemüse untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Roastbeefscheiben auf Tellern verteilen und die Vinaigrette darüber gießen.

Dazu schmecken Bratkartoffeln oder Brot.