Henglein
Rama Cremefine
| Haselnuss - Torte
gefüllt mit Vanille-Buttercreme und Marzipan-Überzug
| Für den Biskuitboden: | |
| 10 | Ei(er), getrennt |
| 180 g | Zucker |
| 200 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 220 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 4 EL | Rum, zum Tränken |
| 4 EL | Wasser |
| Für die Creme: | |
| 300 g | Butter |
| 2 Pkt. | Puddingpulver (Vanille - Bourbon) |
| 2 Pkt. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 130 g | Puderzucker |
| Für die Dekoration: | |
| 500 g | Marzipan - Überzugmasse |
| Lebensmittelfarbe, gelb | |
| Schokodekor |
Zubereitung
Biskuitzubereitung:
Für den Teig das Eiweiß steif schlagen.
Zwischenzeitlich die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Das Eigelb, den Zucker und die gemahlenen Haselnüsse verrühren. Den Eischnee langsam unterheben. Zum Schluss die aufgelöste Schokolade beifügen und das Ganze verrühren.
Die Teigmasse in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Cremezubereitung:
Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und kalt stellen.
Butter mit Restzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zitronensaft hinzufügen und vermengen.
Rum und Wasser mischen und damit die Biskuitböden tränken. Creme zwischen die Böden schichten, mit Marzipan die Torte überziehen. Marzipan habe ich mit gelb gefärbt.
Mit Schokodekor verzieren.
Für den Teig das Eiweiß steif schlagen.
Zwischenzeitlich die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Das Eigelb, den Zucker und die gemahlenen Haselnüsse verrühren. Den Eischnee langsam unterheben. Zum Schluss die aufgelöste Schokolade beifügen und das Ganze verrühren.
Die Teigmasse in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Cremezubereitung:
Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und kalt stellen.
Butter mit Restzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zitronensaft hinzufügen und vermengen.
Rum und Wasser mischen und damit die Biskuitböden tränken. Creme zwischen die Böden schichten, mit Marzipan die Torte überziehen. Marzipan habe ich mit gelb gefärbt.
Mit Schokodekor verzieren.
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Die Torte wuerde ich gerne ausprobieren. Nur eine Frage, ich nehme an bei der Creme werden die Buttermischung und der Vanillepudding auch noch vermischt? Gibst du Pudding in Buttermischung, oder umgekehrt/ Mit Buttercreme stehe ich etwas auf Kriegsfuss.... :-)
LG
Heike
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