Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Eine Fruchthälfte in kleine Würfel schneiden und kalt stellen. Die andere vierteln. Die Mango mit einem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten rund um den Kern abschneiden. Die Limette auspressen.

Die Papayaviertel mit der Mango und dem Limettensaft im Mixer pürieren. Die Creme double mit dem Vanillezucker aufschlagen und das Fruchtpüree mit den Kokosflocken unterrühren. Dann auf Dessertschalen oder Gläser verteilen und etwa 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren die Papayawürfel auf der Creme verteilen.