Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschken - Karamell - Gugelhupf
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 350 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Rum |
| 2 TL | Zimt |
| 100 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| etwas | Sirup, (flüssigen Karamellsirup) |
| 250 g | Zwetschgen, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten |
| Mandel(n), (Blättchen), für die Form |
Zubereitung
Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rum schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und zum Dotterabtrieb geben. Sahne beifügen.
Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Zwetschgen unter den Teig rühren.
Gugelhupfform buttern, bemehlen und mit Mandelblättchen ausstreuen. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und etwas flüssigen Karamellsirup darauf verteilen. Den restlichen Teig einfüllen und nochmals etwas flüssigen Karamellsirup darüber streichen. Mit einer Gabel locker den Teig durchziehen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen.
Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Zwetschgen unter den Teig rühren.
Gugelhupfform buttern, bemehlen und mit Mandelblättchen ausstreuen. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und etwas flüssigen Karamellsirup darauf verteilen. Den restlichen Teig einfüllen und nochmals etwas flüssigen Karamellsirup darüber streichen. Mit einer Gabel locker den Teig durchziehen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
urmeli75 
sagt:
sagt: 26.10.2008 12:09
20.08.2010 08:59
sehr lecker, dieser hupf!
um die 2 jahre alte frage meiner vorrednerin zu beantworten: ich war mit dem karamellsirup großzügig... ich mag den gerne :)
es wäre vielleicht auch eine idee, ein paar dieser weichen karamellbonbons - in kleine stücke geschnitten - in den teig zu mischen... das werd ich beim nächsten mal ausprobieren.
um die 2 jahre alte frage meiner vorrednerin zu beantworten: ich war mit dem karamellsirup großzügig... ich mag den gerne :)
es wäre vielleicht auch eine idee, ein paar dieser weichen karamellbonbons - in kleine stücke geschnitten - in den teig zu mischen... das werd ich beim nächsten mal ausprobieren.
29.08.2010 16:50
andrea66 
sagt:
sagt: 07.08.2011 13:58
Bei uns gibts heute diesen leckeren Gugelhupf! Er war sehr einfach herzustellen und das Ergebnis ist absolut empfehlenswert, sehr locker und saftig! Das nächsten Mal werde ich mehr Karamell hineingeben!
lg andrea
lg andrea
asha_nuage 
sagt:
sagt: 19.08.2011 13:06
Ich habe gestern den Kuchen gebacken - er gelang wunderbar, sehr saftig.
Er hat jedoch 15 min länger gebraucht.
Ich würde ihn sofort wieder machen, jeder, der ihn gekostet hat, war begeistert. Endlich mal ein anderes Zwetschkenrezept.
Er hat jedoch 15 min länger gebraucht.
Ich würde ihn sofort wieder machen, jeder, der ihn gekostet hat, war begeistert. Endlich mal ein anderes Zwetschkenrezept.
princepessa 
sagt:
sagt: 25.08.2011 06:53
Wieder mal einen deiner Hüpfe gebacken.
Dieser war von der Konsistenz her flaumiger als die anderen, die ich bis jetzt gebacken habe. Diesesmal habe ich das Obers geschlagen :-) und ich habe auch "richtige" Butter genommen. Leider hatte ich keinen Karamellsirup so habe ich einfach, weiche Karamellzuckerl klein geschnitten und hineingetan.
Der Geschmack war sehr gut. Freue mich schon auf den nächsten Gugelhupf den ich von dir backe!
Dieser war von der Konsistenz her flaumiger als die anderen, die ich bis jetzt gebacken habe. Diesesmal habe ich das Obers geschlagen :-) und ich habe auch "richtige" Butter genommen. Leider hatte ich keinen Karamellsirup so habe ich einfach, weiche Karamellzuckerl klein geschnitten und hineingetan.
Der Geschmack war sehr gut. Freue mich schon auf den nächsten Gugelhupf den ich von dir backe!
26.08.2011 18:06
Hallo andrea66.
natürlich kannst u mit den Zutaten variieren, ob bisschen mehr oder weniger vom Karamell, wenns dir so besser schmeckt...
Lg Grete
natürlich kannst u mit den Zutaten variieren, ob bisschen mehr oder weniger vom Karamell, wenns dir so besser schmeckt...
Lg Grete
26.08.2011 18:09
Hallo asha_nuage,
ja das kann schon sein das du den Kuchen länger bäckst, ein jedes Backrohr ist eben nicht gleich.Doch das Gefühl wann er gebacken ist bekommt man ja.
LG Grete
ja das kann schon sein das du den Kuchen länger bäckst, ein jedes Backrohr ist eben nicht gleich.Doch das Gefühl wann er gebacken ist bekommt man ja.
LG Grete
26.08.2011 18:11
Hallo princepessa,
danke für dein Lob, ja das ist auch eine gute Möglichkeit mit Karamellzuckerl...ja ich backe eigentlich immer mit Butter, aber wenn es mal magarine ist wird der Hupf genauso fein werden wie auch mit geschlagenem Obers.
LG Grete
danke für dein Lob, ja das ist auch eine gute Möglichkeit mit Karamellzuckerl...ja ich backe eigentlich immer mit Butter, aber wenn es mal magarine ist wird der Hupf genauso fein werden wie auch mit geschlagenem Obers.
LG Grete
thecookiecrumbles88
sagt:
sagt: 27.08.2011 14:56
Das Rezept ist wirklich toll! Ich konnte keinen Karamellsirup finden und verwendete statt dessen Ahornsirup - das Ergebnis war sehr saftig und ich bin vollauf zufrieden und schon gespannt, was die anderen beim heutigen Filmabend dazu sagen!
La_Nini
sagt:
sagt: 26.09.2011 17:03
Hallo,
habe gestern meine kürzlich geerbte Guglhupfform mit dieser Köstlichkeit eingeweiht. Ich hatte zwar ein Ei zuwenig, was aber weder den Geschmack noch die Konsistenz allzusehr beeinträchtigt hat. Was soll man sagen, herrlich locker und saftig, und die Zwetschgen harmonieren ausgezeichnet mit dem Karamell! Ich hatte übrigens auch keinen Karamellsirup, und habe stattdessen die Reste von meinem selbstgemachten Dulce de Leche reingetan, was einfach himmlisch war!
Danke für das tolle Rezept genovefa56!
Liebe Grüße,
La Nini
habe gestern meine kürzlich geerbte Guglhupfform mit dieser Köstlichkeit eingeweiht. Ich hatte zwar ein Ei zuwenig, was aber weder den Geschmack noch die Konsistenz allzusehr beeinträchtigt hat. Was soll man sagen, herrlich locker und saftig, und die Zwetschgen harmonieren ausgezeichnet mit dem Karamell! Ich hatte übrigens auch keinen Karamellsirup, und habe stattdessen die Reste von meinem selbstgemachten Dulce de Leche reingetan, was einfach himmlisch war!
Danke für das tolle Rezept genovefa56!
Liebe Grüße,
La Nini
07.10.2011 06:31
Hallo Nini,
super, ja 1 Ei kann es nichts ausmachen... und mit Dulce de Leche Mmmm...
LG Grete
super, ja 1 Ei kann es nichts ausmachen... und mit Dulce de Leche Mmmm...
LG Grete
07.10.2011 06:33
butterflys80 
sagt:
sagt: 08.02.2012 14:26
Vielen Dank für dein leckeres Rezep!
Der Kuchen schmeckt einfach super lecker! Ich hatte ebenfallls keinen Karamellsirup zu Hause und habe dann einfach Karamell selbst gemacht und mit ein wenig Sahne aufgegossen-schmeckte einfach herrlich!
Vielen Dank nochmals für dieses Rezept!
♥-liche Grüße aus Mittelfranken
;)
Der Kuchen schmeckt einfach super lecker! Ich hatte ebenfallls keinen Karamellsirup zu Hause und habe dann einfach Karamell selbst gemacht und mit ein wenig Sahne aufgegossen-schmeckte einfach herrlich!
Vielen Dank nochmals für dieses Rezept!
♥-liche Grüße aus Mittelfranken
;)
10.02.2012 19:56
Hallo butterflys,
danke das freut mich.
Natürlich kann "Frau" auch selbst Karamell fabrizieren gell...
LG Grete
danke das freut mich.
Natürlich kann "Frau" auch selbst Karamell fabrizieren gell...
LG Grete
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da gerade Zwetschgenzeit ist habe ich diesen Hupf ausprobiert. Mal ganz davon abgesehen, daß wir uns in Karamell hocken könnten, war der Hupf mit der Zwetschgen-Karamell-Kombination ein Traum. Und wie immer natürlich saftig, lecker und locker.
FAZIT: Sehr empfehlenswert!
Weißblaue Grüße,
Nela67
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