Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln in Lachssoße
| 500 g | Bandnudeln |
| 200 g | Lachsfilet |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 EL | Butter |
| 200 ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 100 g | Kaviar, (Lachskaviar) |
| 200 ml | Sahne |
| 3 Stängel | Dill |
| 3 EL | Schmand |
| 1 Stängel | Dill, gezupft zum Garniern |
Zubereitung
Bandnudeln in Salzwasser kochen.
Lachsfilet vierteln. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Filetstücke reingeben.
Kaviar und die Sahne hinzufügen und bei mäßiger Hitze 25 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Kochzeit den Dill reingeben. Wenn die Kochzeit zu Ende ist, 3 Stängel Dill und Lachsfilet rausnehmen. Den Rest fein pürieren.
Die Soße leicht erkalten lassen und Schmand hinzufügen. Noch einmal abschmecken.
Bandnudeln, Soße darauf und jeweils ein Filetstück. Mit gezupftem Dill garnieren.
Lachsfilet vierteln. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und die Filetstücke reingeben.
Kaviar und die Sahne hinzufügen und bei mäßiger Hitze 25 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Kochzeit den Dill reingeben. Wenn die Kochzeit zu Ende ist, 3 Stängel Dill und Lachsfilet rausnehmen. Den Rest fein pürieren.
Die Soße leicht erkalten lassen und Schmand hinzufügen. Noch einmal abschmecken.
Bandnudeln, Soße darauf und jeweils ein Filetstück. Mit gezupftem Dill garnieren.
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