Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Steinpilze
einfach und lecker
| 350 g | Steinpilze |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 3 Scheiben | Schinkenspeck, klein geschnittener |
| 4 EL | Wein, weiß, trockener |
| 1 EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| Butter zum Anbraten | |
| 1 EL | Crème fraîche zum Gratinieren |
| 1 EL | Käse (Edamer, Pizza-Käse o.ä.), geriebener, zum Gratinieren |
| Pfeffer, weißer | |
| etwas | Zitronensaft |
| Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Die Steinpilze gründlich waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in zerlassener Butter anschwitzen. Den Schinkenspeck hinzufügen und kurz mitbraten. Nun die Steinpilze hinzufügen und ca. 5 Min. darin ziehen lassen. Danach den Weißwein zugeben und alles mit offenem Topf ca. 8 bis 10 Min. weiterdünsten. 1 EL Crème fraiche hinzufügen und alles mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken. Alles in eine feuerfeste Form geben.
Zum Gratinieren nun 1 EL Crème fraiche mit 1 EL geriebenem Käse verrühren und darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 220°C ca. 25 bis 30 Min. überbacken. Heiß servieren.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in zerlassener Butter anschwitzen. Den Schinkenspeck hinzufügen und kurz mitbraten. Nun die Steinpilze hinzufügen und ca. 5 Min. darin ziehen lassen. Danach den Weißwein zugeben und alles mit offenem Topf ca. 8 bis 10 Min. weiterdünsten. 1 EL Crème fraiche hinzufügen und alles mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken. Alles in eine feuerfeste Form geben.
Zum Gratinieren nun 1 EL Crème fraiche mit 1 EL geriebenem Käse verrühren und darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 220°C ca. 25 bis 30 Min. überbacken. Heiß servieren.
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