Fritzchens Frischgemüse - Burger

mit Schnittlauchdip

250 g	Kartoffel(n) (Erdäpfel), mehlig
150 g	Lauch
150 g	Karotte(n)
70 g	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
3 TL	Kräuter, frisch
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl, zum Braten
	Salat, nach Saison
	Tomate(n) - Scheiben
2	Brötchen (Vollkornweckerl), je nach Größe evtl 4
	Für den Dip:
125 g	Joghurt
2 EL	Quark, (Topfen)
	Schnittlauch
1 kleine	Knoblauchzehe(n)
	Muskat

Zubereitung

Erdäpfel kochen (sollen noch etwas fest sein), auskühlen lassen und grob raspeln.
Zwiebel in feine Würfel, Lauch in feine Streifen schneiden, Karotten schälen und raspeln, dann alles in Olivenöl anschwitzen, auskühlen lassen.

Alle Zutaten gut vermischen, mit frischen Kräutern, Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. Ist die Masse zu weich, z.B. mit Haferflocken und Erdäpfelstärke binden.
Kleine Burger (Puffer) formen und in Olivenöl ausbacken.

Vollkornweckerl halbieren, im Rohr knusprig backen, Salatblätter und Tomatenscheiben und darauf noch Gemüseburger legen und mit Joghurtdip garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.04.08
Rezept-Statistiken:	9.133 (95)* gelesen 109 (0)* gespeichert 262 (3)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat