Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenfilet in Pesto - Sahne
ein leckeres leichtes Rezept für Gäste
)
| 400 g | Zuckerschote(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 große | Tomate(n) |
| 2 EL | Öl |
| 4 | Hähnchenfilet, ca. 600 g |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| 50 g | Pesto alla Genovese |
| 200 g | Nudeln (Tagliatelle) |
| etwas | Fett für die Form |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Eine flache, ofenfeste Form einfetten. Die Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten blanchieren. Die Tomate vierteln und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Zuckerschoten auf einem Sieb abtropfen lassen und in die Form geben.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Filets unter Wenden ca. 8 min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf die Zuckerschoten legen. Den Bratensatz mit Sahne ablöschen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen.
Das Pesto in die Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pesto-Sahne über die Hähnchenfilets gießen, mit Tomatenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (bei 200°) 10 - 15 Minuten überbacken.
Währenddessen die Nudelnwie gewohnt in Salzwasser kochen und abgießen. Die Hähnchenfilets mit den Bandnudeln auf Tellern anrichten.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Filets unter Wenden ca. 8 min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf die Zuckerschoten legen. Den Bratensatz mit Sahne ablöschen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen.
Das Pesto in die Sahne rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pesto-Sahne über die Hähnchenfilets gießen, mit Tomatenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (bei 200°) 10 - 15 Minuten überbacken.
Währenddessen die Nudelnwie gewohnt in Salzwasser kochen und abgießen. Die Hähnchenfilets mit den Bandnudeln auf Tellern anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
wieselgth 
sagt:
sagt: 28.08.2011 14:04
Hallo,
habe heute dein Rezept ausprobiert! GENIAL! Habe das Hähnchenfilet aber vorher mit Pfeffer, Paprika und etwas Ingwerpulver gewürzt und frischen Knoblauch beigelegt das hab ich dann etwa 1 Std. ziehen lassen. Sau lecker!
Dazu gabs Bärlauchnudeln!
habe heute dein Rezept ausprobiert! GENIAL! Habe das Hähnchenfilet aber vorher mit Pfeffer, Paprika und etwas Ingwerpulver gewürzt und frischen Knoblauch beigelegt das hab ich dann etwa 1 Std. ziehen lassen. Sau lecker!
Dazu gabs Bärlauchnudeln!
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Dein Rezept ist Spitze - habe heute nach einem Rezept für Hähnchenfilet gesucht und u.A. Deines gefunden -
in Ermangelung von Zuckerschoten habe ich Zucchinischeiben roh unten reingelegt und den Bratenansatz noch mit feinen Schalotten angedünstet und so wie von Dir beschrieben vollendet. Dazu gabs Basilikum-Spaghetti Kommentar meiner 2 Söhne: "einfach gail"
Eine wirklich gelungene Komposition - gibts bald wieder vielleicht mal mit schweinefilet.
Gruß und danke von lipili
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