Für den Teig Mehl mit Butter in kleinen Stücken sowie Ei, Salz und Zucker verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

Quark in einem Küchentuch gut ausdrücken. Mit Zucker, Sahne, Salz, Zitronenschale und Eiern verrühren.
Aprikosen waschen, halbieren, vom Stein lösen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Form (Durchmesser 28 - 30 cm) einfetten, mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen und gerade schneiden.
Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.
Kuchen im Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.