Die Feigen vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, halbieren und klein würfeln. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben, anschließend den Saft auspressen.
Zitronenschale und -saft mit dem Honig, den Feigen und dem Zucker in einem Topf gut vermischen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Feigenmischung unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Gelierprobe nicht vergessen!
Die Mandelstifte unterrühren und die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Haltbarkeit ca. 6 Monate