Tarte Tatin nach Sivis Art

eine Abwandlung des französischen Klassikers

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Zutaten

100 g	Butter
150 g	Zucker
2	Ei(er)
1	Zitrone(n), die Schale
1 Prise	Salz
125 g	Mehl
75 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
40 g	Butter
50 g	Zucker
¹/₂ TL	Zimt
750 g	Äpfel, säuerliche
50 g	Walnüsse, Hälften

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter schaumig rühren, dann Zucker und Eier nacheinander zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und unterrühren.

Eine Tarte- oder Springform mit Backpapier auslegen. Die zerlassene Butter, Zimt und Zucker verrühren und auf das Papier streichen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel in Ringe schneiden, auf das Papier legen und die Zwischenräume mit Nüssen auslegen. Den Teig über die Äpfel streichen und bei 180-200°C ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchenrost stürzen.

Kommentare anderer Nutzer

regenrot

11.03.2011 15:34 Uhr

Hallo Sivi,

leider fehlen in Deiner Rezeptbeschreibung ein paar Zutaten (Zitrone und Salz) aus der Liste, die wohl in den Teig selbst gehören.
Wie genau hast Du denn den Teig darüber gestrichen? Ich habe es schlussendlich mit den Händen verteilt, was eine schöne Sauerei ist. Jetzt warte ich nur noch darauf, dass er abkühlt, sieht aber schon vielversprechend aus. :)

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