Die Gurke schälen und klein Würfeln. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen, Gurke und Zwiebel darin bei schwacher Hitze anbraten.
Zitronensaft, Senf und Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze cremig einkochen. Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz würzen.
Passt hervorragend zu gebratenem Fisch und auch zu Bratwurst.