Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Lachs mit rosa Beeren
sommerliches Hauptgericht, oder Antipasti
| 400 g | Lachsfilet |
| 4 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Bund | Dill |
| Pfeffer (rosa Pfefferbeeren), nach Geschmack | |
| etwas | Salz, vorzugsweise fleur de sel |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Das gut gekühlte Lachsfilet mit einem sehr scharfen Messer in ganz dünne Scheiben schneiden.
Auf einer Platte anrichten und mit dem Saft von 2 Zitronen beträufeln. Den klein gehackten Dill und die rosa Pfefferbeeren darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abschluss noch mit den in Scheiben geschnittenen restlichen 2 Zitronen belegen.
Gut abdecken und einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Der marinierte Lachs schmeckt auch gut mit Parmesanhobeln und/oder mit Olivenöl beträufelt.
Auf einer Platte anrichten und mit dem Saft von 2 Zitronen beträufeln. Den klein gehackten Dill und die rosa Pfefferbeeren darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abschluss noch mit den in Scheiben geschnittenen restlichen 2 Zitronen belegen.
Gut abdecken und einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Der marinierte Lachs schmeckt auch gut mit Parmesanhobeln und/oder mit Olivenöl beträufelt.
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