| Johannisbeerkuchen
Schwäbischer Träubleskuchen
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 65 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Milch |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Johannisbeeren |
| 1 Handvoll | Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 125 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten für den Teig einen Mürbteig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit die Träuble von den Rispen ziehen.
Für den Belag arbeitet man mit 2 Schüsseln: Zunächst die Eier trennen. In eine Schüssel gibt man die Eigelb und rührt diese mit einem Kochlöffel mit ca. 1 EL Zucker cremig. Nun rührt man in der anderen Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee. Zucker, Vanillezucker und Mandeln werden mit gerührt. Nun füllt man 2 Drittel vom Eischnee in die Schüssel mit den Eigelben, vermengt alles ganz locker und hebt die Johannisbeeren unter.
Nun wellt man den Mürbteig aus und legt ihn in eine 26iger Backform, sticht mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden und gibt eine Handvoll Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse darauf.
Nun streicht man die Beerenmasse gleichmäßig auf den Teig und gibt anschließend den Rest vom Eischnee darüber.
Auf der Mittelschiene bei 190°C ca. 1 Stunde backen.
Für den Belag arbeitet man mit 2 Schüsseln: Zunächst die Eier trennen. In eine Schüssel gibt man die Eigelb und rührt diese mit einem Kochlöffel mit ca. 1 EL Zucker cremig. Nun rührt man in der anderen Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee. Zucker, Vanillezucker und Mandeln werden mit gerührt. Nun füllt man 2 Drittel vom Eischnee in die Schüssel mit den Eigelben, vermengt alles ganz locker und hebt die Johannisbeeren unter.
Nun wellt man den Mürbteig aus und legt ihn in eine 26iger Backform, sticht mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden und gibt eine Handvoll Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse darauf.
Nun streicht man die Beerenmasse gleichmäßig auf den Teig und gibt anschließend den Rest vom Eischnee darüber.
Auf der Mittelschiene bei 190°C ca. 1 Stunde backen.
Kommentare anderer Nutzer
25.06.2008 14:39
CelineA 
sagt:
sagt: 09.07.2008 22:59
Hallo,
tolles Rezept, sehr lecker!!! Wird es auf alle Fälle wiedergeben.
LG Céline
tolles Rezept, sehr lecker!!! Wird es auf alle Fälle wiedergeben.
LG Céline
10.07.2008 10:03
broth 
sagt:
sagt: 01.08.2008 11:36
Juulee,
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Der Kuchen schmeckt sooooo köstlich! Wir werden dein Rezept in Zukunft öfters hervorholen.
LG, Beat
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Der Kuchen schmeckt sooooo köstlich! Wir werden dein Rezept in Zukunft öfters hervorholen.
LG, Beat
02.08.2008 19:42
bettispätzle 
sagt:
sagt: 24.06.2009 12:54
Hallo Juulee,
genauso hat meine Mutter den Johannisbeerkuchen auch gemacht. Und das ist der beste den es gibt. Vielen Dank für das Rezept.
Herzliche Grüße
Betti
genauso hat meine Mutter den Johannisbeerkuchen auch gemacht. Und das ist der beste den es gibt. Vielen Dank für das Rezept.
Herzliche Grüße
Betti
24.06.2009 20:16
schnickschnackkater
sagt:
sagt: 24.06.2009 14:54
Wenn mein Mann mal sagt, dass der Kuchen besser sei als der von seinem Großvater, dann ist es wirklich das größte Kompliment das man bekommen kann.
Danke für das gelungene Rezept.
Danke für das gelungene Rezept.
24.06.2009 20:19
24.06.2009 19:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
habe jetzt schon zweimal diesen tollen Träubleskuchen gebacken und wir sind alle total begeistert! Er schmeckt einfach klasse - und das auch noch am nächsten Tag! Ich habe allerdings beim zweiten Mal die Milch weggelassen, da der Teig beim ersten Versuch ein bisschen klebrig war. Die Backzeit musste ich auch etwas kürzen, aber jeder Backofen backt ja anders...
Diesen Kuchen wird es bei uns bestimmt noch öfter geben - die Johannisbeer-Saison hat ja gerade erst angefangen...!!
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
habe jetzt schon zweimal diesen tollen Träubleskuchen gebacken und wir sind alle total begeistert! Er schmeckt einfach klasse - und das auch noch am nächsten Tag! Ich habe allerdings beim zweiten Mal die Milch weggelassen, da der Teig beim ersten Versuch ein bisschen klebrig war. Die Backzeit musste ich auch etwas kürzen, aber jeder Backofen backt ja anders...
Diesen Kuchen wird es bei uns bestimmt noch öfter geben - die Johannisbeer-Saison hat ja gerade erst angefangen...!!
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
24.06.2009 20:24
Hallo kleinemama
auch dir ein herzliches Dankeschön für deine gute Bewertung.
Die Milch kann man auch schon mal weglassen, wenn z.B. ein großes Ei verwendet wird. Ich verwende zum Backen meist die Größe M. Wenn dir der Teig zu klebrig wird, kannst du auch nochmals ein bisschen Mehl einarbeiten. Das macht ja bei einem Träubleskuchen nicht viel aus, da das ja ein saftiger Kuchen wird.
Ja und mit den Backzeiten muss man je nach Ofen reagieren. Aber man schaut ja immer wieder mal nach während dem Backen ! ;-)
LG Juulee
auch dir ein herzliches Dankeschön für deine gute Bewertung.
Die Milch kann man auch schon mal weglassen, wenn z.B. ein großes Ei verwendet wird. Ich verwende zum Backen meist die Größe M. Wenn dir der Teig zu klebrig wird, kannst du auch nochmals ein bisschen Mehl einarbeiten. Das macht ja bei einem Träubleskuchen nicht viel aus, da das ja ein saftiger Kuchen wird.
Ja und mit den Backzeiten muss man je nach Ofen reagieren. Aber man schaut ja immer wieder mal nach während dem Backen ! ;-)
LG Juulee
25.06.2009 08:43
Hallo Juulee,
vielen Dank für Deine nette Antwort.
Ich verwende beim Backen auch immer Eier Größe "M", trotzdem war der Teig mit der Milch ein bisschen klebrig. Mit etwas Mehl zusätzlich war dies zwar schnell behoben, aber das kann ich mir ja sparen, wenn ich die Milch gleich weglasse (die braucht man wahrscheinlich nur dann, wenn man ganz kleine Eier verwendet)
Habe auf Deinem Profil noch ein schönes Rezept für ein Dessert gefunden (ebenfalls mit Johannisbeeren) - das wird demnächst auch ausprobiert...
Liebe Grüße
kleinemama3
vielen Dank für Deine nette Antwort.
Ich verwende beim Backen auch immer Eier Größe "M", trotzdem war der Teig mit der Milch ein bisschen klebrig. Mit etwas Mehl zusätzlich war dies zwar schnell behoben, aber das kann ich mir ja sparen, wenn ich die Milch gleich weglasse (die braucht man wahrscheinlich nur dann, wenn man ganz kleine Eier verwendet)
Habe auf Deinem Profil noch ein schönes Rezept für ein Dessert gefunden (ebenfalls mit Johannisbeeren) - das wird demnächst auch ausprobiert...
Liebe Grüße
kleinemama3
hdkern 
sagt:
sagt: 27.06.2009 10:38
Hallo Juulee,
Ich habe gestern Deinen Johannisbeerkuchen gebacken und er schmeckt und schmeckt und schmeckt nochmal. Danke für dieses Rezept, der Kuchen wird bestimmt wieder gebacken.
LG Dieter
Ich habe gestern Deinen Johannisbeerkuchen gebacken und er schmeckt und schmeckt und schmeckt nochmal. Danke für dieses Rezept, der Kuchen wird bestimmt wieder gebacken.
LG Dieter
27.06.2009 13:28
Vielen Dank lieber Dieter!
Ich freu mich darüber, wenn der Kuchen gut gelingt und schmeckt!
Und für die tolle Bewertung sag ich auch "Danke" !
Ich backe im Moment auch grade wieder einen Träubleskuchen. Ist der Lieblingskuchen meiner Tochter! Und jetzt beginnt ja die Träuble-Saison.
LG Juulee :-)
Ich freu mich darüber, wenn der Kuchen gut gelingt und schmeckt!
Und für die tolle Bewertung sag ich auch "Danke" !
Ich backe im Moment auch grade wieder einen Träubleskuchen. Ist der Lieblingskuchen meiner Tochter! Und jetzt beginnt ja die Träuble-Saison.
LG Juulee :-)
28.06.2009 14:44
Hallo
Eben haben wir deinen leckeren Kuchen verputzt. Ich liebe Johannisbeeren. Mir war es wohl ein wenig zuviel Mürbeteig. Da es ja schlecht möglich das Grundrezept für den Teig zu teilen, habe ich etwas davon in den Kühlschrank gepackt. Da backe ich morgen in einer kleinen Springform einen Boden draus.
Danke für das schöne Rezept und LG
curly
Eben haben wir deinen leckeren Kuchen verputzt. Ich liebe Johannisbeeren. Mir war es wohl ein wenig zuviel Mürbeteig. Da es ja schlecht möglich das Grundrezept für den Teig zu teilen, habe ich etwas davon in den Kühlschrank gepackt. Da backe ich morgen in einer kleinen Springform einen Boden draus.
Danke für das schöne Rezept und LG
curly
28.06.2009 22:08
Hallo curly64,
das freut mich zu lesen, dass der Kuchen geschmeckt hat.
Ja es ist "ausreichend" Teig. Aber beim Träubleskuchen ist das manchmal gar nicht so schlecht, da der Kuchen ja mitunter auch sehr saftig werden kann.
Ich mache dann gerne den Boden etwas dicker!
Aber du hast ja auch eine schöne Restteigverwendung gefunden! :-)
LG Juulee
das freut mich zu lesen, dass der Kuchen geschmeckt hat.
Ja es ist "ausreichend" Teig. Aber beim Träubleskuchen ist das manchmal gar nicht so schlecht, da der Kuchen ja mitunter auch sehr saftig werden kann.
Ich mache dann gerne den Boden etwas dicker!
Aber du hast ja auch eine schöne Restteigverwendung gefunden! :-)
LG Juulee
04.07.2009 23:36
05.07.2009 12:54
HackTor
sagt:
sagt: 08.07.2009 14:28
Toller Sommerkuchen. Diese Art von Johannisbeerkuchen kannten wir noch nicht.
40 min. Backzeit war bei uns völlig ausreichend.
40 min. Backzeit war bei uns völlig ausreichend.
08.07.2009 21:51
hdkern
sagt:
sagt: 08.07.2009 15:32
Hallo Luulee, ich habe gerade die Mitteilung bekommen, daß mein Foto zu Deinem Kuchen freigeschaltet ist. Ich hoffe das Foto gefällt Dir. Der Kuchen war wirklich lecker und wird bestimmt wieder gebacken. GLG Dieter
08.07.2009 21:54
Lieber Dieter,
vielen Dank für die gute Bewertung und das schöne Bild. Der Kuchen ist dir ganz wunderbar gelungen, was bei diesem Kuchen eigentlich gar nicht so einfach ist. Je nachdem in welcher Form (gefroren oder frisch) man die Träuble verwendet.;-)
Herzliche Grüße
Juulee
vielen Dank für die gute Bewertung und das schöne Bild. Der Kuchen ist dir ganz wunderbar gelungen, was bei diesem Kuchen eigentlich gar nicht so einfach ist. Je nachdem in welcher Form (gefroren oder frisch) man die Träuble verwendet.;-)
Herzliche Grüße
Juulee
merlin403
sagt:
sagt: 08.07.2009 20:46
Hallo Julee, wie eben schon berichtet habe ich auch den Boden nicht vorgebacken, was ein Durchsaften des Kuchens verhindert hätt´können.Ich würde vielleicht auch etwas weniger Zucker gebrauchen (Z.B 150 Grs), aber es ist ja jedermann´s Geschmack wenn man süß mag. Eine Frage hätte ich trotzdem noch:Wie kann man das Restliche Eiweiss 1/3 auf die andere Masse glätten ohne dass sich die 2 Massen vermengen, aneinanderkleben?Sonst prima Kuchen, erfrischend, ich versuche es nochmal.mfg TP
08.07.2009 22:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo merlin,
das Durchweichen des Bodens verhindern zum Großteil die auf den Boden gestreuten Semmelbrösel. Da sollte man auch den Boden ausreichend damit bedecken. Und auch die Form der Träuble, ob gefroren oder frisch spielt eine Rolle.
Ich würde den Zucker bei einem Träubleskuchen nicht kürzen, da das ja ohnehin säuerliche Früchte sind, aber wie du sagst: Geschmacksache. :-)
Die letzte Schicht Eiweißmasse muss man nicht besonders verstreichen, denn sie zerfließt im Backofen ja sofort von selbst. Ich gebe diese letzte Masse immer löffelweise darüber und streich nur hauchzart darüber. Der Rest passiert dann im Ofen.
Vielen Dank auch dir für dein feedback und deine Bewertung.
LG Juulee
das Durchweichen des Bodens verhindern zum Großteil die auf den Boden gestreuten Semmelbrösel. Da sollte man auch den Boden ausreichend damit bedecken. Und auch die Form der Träuble, ob gefroren oder frisch spielt eine Rolle.
Ich würde den Zucker bei einem Träubleskuchen nicht kürzen, da das ja ohnehin säuerliche Früchte sind, aber wie du sagst: Geschmacksache. :-)
Die letzte Schicht Eiweißmasse muss man nicht besonders verstreichen, denn sie zerfließt im Backofen ja sofort von selbst. Ich gebe diese letzte Masse immer löffelweise darüber und streich nur hauchzart darüber. Der Rest passiert dann im Ofen.
Vielen Dank auch dir für dein feedback und deine Bewertung.
LG Juulee
Hase310
sagt:
sagt: 09.07.2009 11:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Juulee,
habe den Kuchen gestern für meine Arbeitskollegen gebacken. Vielleicht hast du sie ja eben schmatzen gehört ;-) Es wurde einstimmig beschlossen, dass der Kuchen wirklich super lecker war.
Mengenangaben und Anleitung fand ich auch sehr gut, bei mir hat der Teig auch mit Milch nicht geklebt, vorgebacken habe ich auch nicht. Einfach ein tolles Rezept, vielen Dank :-)
LG, Hase310
habe den Kuchen gestern für meine Arbeitskollegen gebacken. Vielleicht hast du sie ja eben schmatzen gehört ;-) Es wurde einstimmig beschlossen, dass der Kuchen wirklich super lecker war.
Mengenangaben und Anleitung fand ich auch sehr gut, bei mir hat der Teig auch mit Milch nicht geklebt, vorgebacken habe ich auch nicht. Einfach ein tolles Rezept, vielen Dank :-)
LG, Hase310
09.07.2009 13:58
Hase310
sagt:
sagt: 09.07.2009 18:27
Annniiikkkiii
sagt:
sagt: 13.07.2009 10:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Rezept wirklich super - habe aber noch eine Bemerkung: das Rezept ist finde ich für die 28 cm Springform auch völlig ausreichend! Dann würde ich die gemahlenen Mandeln zu der Eigelbmasse mischen (evtl. 25 g. zum Eischnee), sonst fällt der Eischnee so zusammen (sind ja vom Gewicht her schwer, die Mandeln).
Sonst wirklich sehr zu empfehlen - Kuchen ist gerade im Ofen - freu mich schon auf heute mittag.
Gruß Annniiikkkiii
Sonst wirklich sehr zu empfehlen - Kuchen ist gerade im Ofen - freu mich schon auf heute mittag.
Gruß Annniiikkkiii
13.07.2009 14:38
Liebe Anni
vielen Dank für deine Anregungen.
Ich finde, eine 28iger Form ist für den Kuchen zu groß. Vom Teig her ginge das schon, aber der für den Belag passt die 28iger nicht so gut. Der Kuchen wird sonst zu flach.
Das kannst du auch machen, dass du die Mandeln nur zum Eigelb gibst, aber dann ist das kein original schwäbischer Träuleskuchen mehr. Der schwäbische Träubleskuchen hat eine Mandel-Eiweiß-Decke.
Dankeschön für deine gute Bewertung.
LG Juulee
vielen Dank für deine Anregungen.
Ich finde, eine 28iger Form ist für den Kuchen zu groß. Vom Teig her ginge das schon, aber der für den Belag passt die 28iger nicht so gut. Der Kuchen wird sonst zu flach.
Das kannst du auch machen, dass du die Mandeln nur zum Eigelb gibst, aber dann ist das kein original schwäbischer Träuleskuchen mehr. Der schwäbische Träubleskuchen hat eine Mandel-Eiweiß-Decke.
Dankeschön für deine gute Bewertung.
LG Juulee
Hanuschi 
sagt:
sagt: 13.07.2009 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, dies war mein erster Jonnhanisbeerkuchen. Meine Familie war total besgeistert, und wir haben gestern zu dritt einen dreiviertel Kuchen gegessen. Ich habe in den Mürbeteig einen gestr. Teelöffel Backpulver, und nichts vorgebacken. Der Teig war perfekt. Ich gebe gerne 5 Sterne für dieses tolle Rezept.
Danke und Gruß von
Hanuschi
Danke und Gruß von
Hanuschi
13.07.2009 14:40
Aero
sagt:
sagt: 14.07.2009 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Hmmmm...Lecker!!!Die Menge des Teiges ist perfekt für die 28er Springform. Werde ich auf jeden Fall wieder backen. Alle waren ganz heiss drauf!
14.07.2009 14:31
Gudrun_Siglinde
sagt:
sagt: 17.07.2009 07:45
Hallo, Juulee,
habe Deinen Jojannisbeerkuchen gemacht ich kann nur sagen er ist Spitze. Die Gäste und Familie waren überraschtund begeistert. Denn ich war schon lange auf der Suche nach einem Schwäb. Träubleskuchen.
LG Gudrun
habe Deinen Jojannisbeerkuchen gemacht ich kann nur sagen er ist Spitze. Die Gäste und Familie waren überraschtund begeistert. Denn ich war schon lange auf der Suche nach einem Schwäb. Träubleskuchen.
LG Gudrun
17.07.2009 10:02
Gudrun_Siglinde
sagt:
sagt: 18.07.2009 16:16
Hallo Juulee,
noch die Sternchen für Deinen sehr, sehr guten Träubleskuchen.
Ich gebe Dir 5 Sterne
Liebe Grüße Gudrun
noch die Sternchen für Deinen sehr, sehr guten Träubleskuchen.
Ich gebe Dir 5 Sterne
Liebe Grüße Gudrun
Barbie49 
sagt:
sagt: 19.07.2009 12:58
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Johannisbeerkuchen gestern als Blechkuchen gebacken
Als Unterlage habe ich einen Hefeteig gemacht (weniger Kalorien)
Die Zutaten für den Belag habe ich erhöht
750g Johannisbeeren, 6 Eier, 250g Zucker, 2 Vanillezucker, 200g gemahlene, geschälte Mandeln.
Zubereitung wie im Rezept angegeben. Backzeit war 40 Minuten bei 190 Grad
Einfach Spitze, dafür gibt es 5 Sterne
LG
Barbie
Als Unterlage habe ich einen Hefeteig gemacht (weniger Kalorien)
Die Zutaten für den Belag habe ich erhöht
750g Johannisbeeren, 6 Eier, 250g Zucker, 2 Vanillezucker, 200g gemahlene, geschälte Mandeln.
Zubereitung wie im Rezept angegeben. Backzeit war 40 Minuten bei 190 Grad
Einfach Spitze, dafür gibt es 5 Sterne
LG
Barbie
20.07.2009 08:08
Wow - danke Barbie
für diese Neuanregung!
Mit Hefeboden kenne ich den Kuchen gar nicht! Doch so, wie du ihn beschreibst, möchte ich das auch einmal testen.
Vielen Dank auch für die Mengenangaben für den Guss bei einem Blechkuchen!
Und danke für die tolle Bewertung!
LG Juulee
für diese Neuanregung!
Mit Hefeboden kenne ich den Kuchen gar nicht! Doch so, wie du ihn beschreibst, möchte ich das auch einmal testen.
Vielen Dank auch für die Mengenangaben für den Guss bei einem Blechkuchen!
Und danke für die tolle Bewertung!
LG Juulee
mimu49
sagt:
sagt: 21.07.2009 13:13
der Kuchen ist wirklich sooooooo gut, dass man keine Abstriche in der Bewertung machen muss.
LG mimu
LG mimu
21.07.2009 19:06
Miriam2509
sagt:
sagt: 24.07.2009 20:29
Super super genialer Kuchen, vorallem warm ein Genuss!!
Ich habe anstatt der Mandeln ein Berg voll Haferflocken genommen... mir perslich ist das Lieber, denn es hat weniger Kalorien und meine bessere Hälfte hat nichts gemerkt =)
Schmeckt Genial!!!
Ich habe anstatt der Mandeln ein Berg voll Haferflocken genommen... mir perslich ist das Lieber, denn es hat weniger Kalorien und meine bessere Hälfte hat nichts gemerkt =)
Schmeckt Genial!!!
25.07.2009 06:34
Liebe Miriam,
herzlichen Dank für die klasse Bewertung und das interessante feedback.
Statt der Mandeln Haferflocken zu nehmen ist eine neue Idee!
Hast du dann die Haferflocken auch in die Eiweißdecke gegeben?
Ich freu mich , wenn der Kuchen geschmeckt hat. Und genau: so ganz leicht lauwarm schmeckt er richtig lecker. Doch das bekommt man vom timing ja nicht so oft hin! ;-)
LG Juulee
herzlichen Dank für die klasse Bewertung und das interessante feedback.
Statt der Mandeln Haferflocken zu nehmen ist eine neue Idee!
Hast du dann die Haferflocken auch in die Eiweißdecke gegeben?
Ich freu mich , wenn der Kuchen geschmeckt hat. Und genau: so ganz leicht lauwarm schmeckt er richtig lecker. Doch das bekommt man vom timing ja nicht so oft hin! ;-)
LG Juulee
Miriam2509
sagt:
sagt: 26.07.2009 20:12
27.07.2009 12:00
Miriam2509
sagt:
sagt: 09.08.2009 21:30
_Naschkätzchen_
sagt:
sagt: 26.07.2009 18:10
der Kuchen schmeckt sehr lecker allerdings sollte ich noch etwas bei der durchführung übern da ich ihn zu lange im ofen gelassen habe und der rand jetzt etwas trocken ist trotzdem ein großer daumen hoch für das rezept
27.07.2009 12:03
Hallo Naschkätzchen
vielen Dank auch dir für die gute Bewertung.
So schlimm ist das nicht, wenn Rand und Boden etwas fester gebacken sind. Der Kuchen an sich ist saftig und wenn er etwas steht und nach dem Abkühlen beispielsweise unter eine Haube kommt, werden Rand und Boden automatisch mürbe.
LG Juulee
vielen Dank auch dir für die gute Bewertung.
So schlimm ist das nicht, wenn Rand und Boden etwas fester gebacken sind. Der Kuchen an sich ist saftig und wenn er etwas steht und nach dem Abkühlen beispielsweise unter eine Haube kommt, werden Rand und Boden automatisch mürbe.
LG Juulee
anvele
sagt:
sagt: 03.08.2009 08:42
Hallo Juulee,
zunächste einmal herzlichen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es vorgestern gemacht und gestern war schon nichts mehr übrig. Alle waren begeistert. Die Mischung zwischen süß und sauer war einfach perfekt. Etwas verwirrt hatten mich, nicht gerade sehr backerfahren, die unterschiedlichen Zeitangaben bzw. die Erfahrungen damit. Bei mir hat der Kuchen aber die angegebenen 60 min benötigt.
Diesen Kuchen wird es sicher nochmal geben dieses Jahr.
LG
anvele
zunächste einmal herzlichen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es vorgestern gemacht und gestern war schon nichts mehr übrig. Alle waren begeistert. Die Mischung zwischen süß und sauer war einfach perfekt. Etwas verwirrt hatten mich, nicht gerade sehr backerfahren, die unterschiedlichen Zeitangaben bzw. die Erfahrungen damit. Bei mir hat der Kuchen aber die angegebenen 60 min benötigt.
Diesen Kuchen wird es sicher nochmal geben dieses Jahr.
LG
anvele
03.08.2009 10:39
Hallo anvele
vielen Dank auch dir für das schöne feedback!
Mit der im Rezept angegebenen Backzeit von 1 Stunde kommt man in den meisten Fällen hin. Aber es kann je nach Backofen auch zu kleinen Abweichungen kommen.
Bei mir gibt es den Kuchen eigentlich fast das ganze Jahr, denn in den Wintermonaten mache ich ihn mit gefrorenen Beeren.
LG Juulee
vielen Dank auch dir für das schöne feedback!
Mit der im Rezept angegebenen Backzeit von 1 Stunde kommt man in den meisten Fällen hin. Aber es kann je nach Backofen auch zu kleinen Abweichungen kommen.
Bei mir gibt es den Kuchen eigentlich fast das ganze Jahr, denn in den Wintermonaten mache ich ihn mit gefrorenen Beeren.
LG Juulee
e3ngels07
sagt:
sagt: 25.02.2010 09:48
Hallo an alle Bäcker,
ich werde nur wenig Worte brauchen, um ein Kommentar für diesen Kuchen zu machen.
E I N T R A U M !!!!!!!
Danke für dieses tolle Rezept !
ich werde nur wenig Worte brauchen, um ein Kommentar für diesen Kuchen zu machen.
E I N T R A U M !!!!!!!
Danke für dieses tolle Rezept !
Murgelhexe
sagt:
sagt: 09.07.2010 19:46
Der is genau wie der , den meine Oma imme gebacken hat.
Der ist Sooooo lecker !
Der ist Sooooo lecker !
Murgelhexe
sagt:
sagt: 11.07.2010 20:58
wildebackmaus 
sagt:
sagt: 10.07.2010 13:22
Hallo!
Ich möchte nächste Woche den Kuchen ausprobieren und weiß nicht, ob ich ihn bei Ober-/ Unterhitze oder Umluft backen soll. Leider bin ich noch nicht besonders erfahren, vielleicht könnte mir jemand dabei helfen?
Vielen Dank im voraus und ein sonniges Wochenende,
wildebackmaus
Ich möchte nächste Woche den Kuchen ausprobieren und weiß nicht, ob ich ihn bei Ober-/ Unterhitze oder Umluft backen soll. Leider bin ich noch nicht besonders erfahren, vielleicht könnte mir jemand dabei helfen?
Vielen Dank im voraus und ein sonniges Wochenende,
wildebackmaus
10.07.2010 18:33
Hallo wildebackmaus,
ich backe den Kuchen traditionell bei Ober/Unterhitze!
Aber ein Post weiter schreibt Stopsele , dass sie bei Umluft gebacken hatte.
Nun kannst du es dir heraus suchen! ;-) !
Ich freu mich, dass du den Kuchen backen möchtest und wünsche dir Gutes Gelingen!!!
Herzliche Grüßle Juulee
ich backe den Kuchen traditionell bei Ober/Unterhitze!
Aber ein Post weiter schreibt Stopsele , dass sie bei Umluft gebacken hatte.
Nun kannst du es dir heraus suchen! ;-) !
Ich freu mich, dass du den Kuchen backen möchtest und wünsche dir Gutes Gelingen!!!
Herzliche Grüßle Juulee
stopsele
sagt:
sagt: 10.07.2010 14:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo juulee
super rezept schmeckt wie bei meiner oma.
grüßle stopsele
@ wildebackmaus
ich hab bei umluft 175 grad 50 min gebacken. aber trotzdem vorgeheizt
stäbchenprobe machen denn jeder ofen bäckt anders.
super rezept schmeckt wie bei meiner oma.
grüßle stopsele
@ wildebackmaus
ich hab bei umluft 175 grad 50 min gebacken. aber trotzdem vorgeheizt
stäbchenprobe machen denn jeder ofen bäckt anders.
10.07.2010 18:37
10.07.2010 22:48
Hallo Juulee,
das ist en superleckerer Kuchen. Schnell gemacht und schmeckt wunderbar.
Danke für das schöne Rezept!
LG Risei
das ist en superleckerer Kuchen. Schnell gemacht und schmeckt wunderbar.
Danke für das schöne Rezept!
LG Risei
11.07.2010 08:51
Marquise
sagt:
sagt: 14.07.2010 02:09
Hallo Juulee
Der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker. Ich habe ihn mit der Hälfte der Zutaten in der 18er Form gebacken. Für meinen Geschmack ist die Eimasse etwas knapp bemessen. Beim nächsten Mal werde ich die Zutaten für den Belag (abgesehen von den Beeren) um 50 % erhöhen.
Viele Grüsse
Marquise
Der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker. Ich habe ihn mit der Hälfte der Zutaten in der 18er Form gebacken. Für meinen Geschmack ist die Eimasse etwas knapp bemessen. Beim nächsten Mal werde ich die Zutaten für den Belag (abgesehen von den Beeren) um 50 % erhöhen.
Viele Grüsse
Marquise
17.07.2010 08:28
wildebackmaus
sagt:
sagt: 14.07.2010 14:15
Ich habe den Kuchen gestern gebacken, er ist wirklich sehr zu empfehlen. Offenbar hätte ich ihn aber bei Umluft backen sollen, meine Baiserhaube ist nicht aufgagangen.
Aber das war ja mein Fehler, der Kuchen ist nicht zu süß und für einen heißen Sommertag ganz prima!!
Viele Grüße und danke für das tolle Rezept, den werde ich sicher bald wieder backen!!
wildebackmaus
Aber das war ja mein Fehler, der Kuchen ist nicht zu süß und für einen heißen Sommertag ganz prima!!
Viele Grüße und danke für das tolle Rezept, den werde ich sicher bald wieder backen!!
wildebackmaus
17.07.2010 08:33
Liebe wildebackmaus,
dankeschön für deine Rückmeldung und die schöne Bewertung.
Du hast keinen Fehler gemacht, denn bei diesem Kuchen geht die Baisermasse nicht sooo dolle auf, wie bei einem Johannisbeerkuchen, der "nur" mit Eiweißmasse gemacht wird.
Das geschlagene Eigelb, welches ja in der Nuss-Baiser-Masse mit dabei ist, lässt den Kuchen in einer anderen "Optik" erscheinen.
LG Juulee
dankeschön für deine Rückmeldung und die schöne Bewertung.
Du hast keinen Fehler gemacht, denn bei diesem Kuchen geht die Baisermasse nicht sooo dolle auf, wie bei einem Johannisbeerkuchen, der "nur" mit Eiweißmasse gemacht wird.
Das geschlagene Eigelb, welches ja in der Nuss-Baiser-Masse mit dabei ist, lässt den Kuchen in einer anderen "Optik" erscheinen.
LG Juulee
28.07.2010 10:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich muss öfter für meine Chefin Kuchen backen (sie selbst ist diesbezüglich leicht talentbefreit und mag industrielle Kuchen nicht, zumal die halbe Familie mit Allergien zu kämpfen hat). Am Freitag abend hat sie sich spontan für Sonntag einen leckeren Kuchen mit Obst, aber auch leckerem Teig gewünscht. Nun.....einen einfachen Obstkuchen wollte ich nicht machen, da der Fertigboden ja wieder Gefahr birgt, dass einer was nicht verträgt. Selber Biskuitboden machen, hüstel, lassen wir das.....! Also hab ich die Datenbank durchsucht und weil wir 8 Johannisbeersträucher im Garten haben, wollte ich unbedingt etwas damit machen. So bin ich auf diesen Kuchen hier gestoßen....Butter hab ich mit Margarine ersetzt und die Milch weggelassen, auch die Nüsse (Lactoseintoleranz bzw. Nussallergie). Der Kuchen war lt. Chefin als erstes aufgegessen. Und da er schon beim Backen so gut roch, hab ich ihn spontan für uns noch einmal gebacken. Diesmal ohne Austauschen bzw. weglassen. Und was soll ich sagen? Sonntag nachmittag gebacken, Montag morgen war der Kuchen weg!!!!!!!!!! Selbst ich hab 3 Stücke Kuchen gegessen, obwohl ich normalerweise von jedem Kuchen nur max. 1 esse (bin kein großer Kuchenfan....). Herrlich genial! Danke für das saugeile Rezept!!!!!
ich muss öfter für meine Chefin Kuchen backen (sie selbst ist diesbezüglich leicht talentbefreit und mag industrielle Kuchen nicht, zumal die halbe Familie mit Allergien zu kämpfen hat). Am Freitag abend hat sie sich spontan für Sonntag einen leckeren Kuchen mit Obst, aber auch leckerem Teig gewünscht. Nun.....einen einfachen Obstkuchen wollte ich nicht machen, da der Fertigboden ja wieder Gefahr birgt, dass einer was nicht verträgt. Selber Biskuitboden machen, hüstel, lassen wir das.....! Also hab ich die Datenbank durchsucht und weil wir 8 Johannisbeersträucher im Garten haben, wollte ich unbedingt etwas damit machen. So bin ich auf diesen Kuchen hier gestoßen....Butter hab ich mit Margarine ersetzt und die Milch weggelassen, auch die Nüsse (Lactoseintoleranz bzw. Nussallergie). Der Kuchen war lt. Chefin als erstes aufgegessen. Und da er schon beim Backen so gut roch, hab ich ihn spontan für uns noch einmal gebacken. Diesmal ohne Austauschen bzw. weglassen. Und was soll ich sagen? Sonntag nachmittag gebacken, Montag morgen war der Kuchen weg!!!!!!!!!! Selbst ich hab 3 Stücke Kuchen gegessen, obwohl ich normalerweise von jedem Kuchen nur max. 1 esse (bin kein großer Kuchenfan....). Herrlich genial! Danke für das saugeile Rezept!!!!!
28.07.2010 12:22
Hi Patzi
;-))) als ich anfing dein Feedback zu lesen, war ich ja auf alles Mögliche gefasst.
Dass das so eine nette Geschichte mit so viel Spass und Freude und Lob wurde, finde ich toll!
Freu mich natürlich wie Bolle über dieses nette Post und die obergeile Bewertung!
Herzliche Grüße Juulee :-)))
;-))) als ich anfing dein Feedback zu lesen, war ich ja auf alles Mögliche gefasst.
Dass das so eine nette Geschichte mit so viel Spass und Freude und Lob wurde, finde ich toll!
Freu mich natürlich wie Bolle über dieses nette Post und die obergeile Bewertung!
Herzliche Grüße Juulee :-)))
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Die neusten Kommentare:
Peaceholder
sagt:
sagt: 01.07.2011 23:49
Hallöchen!
Endlich finden die Johannisbeeren in unserem Garten ihre Bestimmung!
Vorher blieben sie als Vogelfutter hängen - nun aber - kommen sie in dieses tolle Rezept - und dieses natürlich in mein dickes Rezeptbuch ;-)
Also vielen Dank für die Veröffentlichung von dieser leckeren Köstlichkeit!
Gruesslis !!!
Endlich finden die Johannisbeeren in unserem Garten ihre Bestimmung!
Vorher blieben sie als Vogelfutter hängen - nun aber - kommen sie in dieses tolle Rezept - und dieses natürlich in mein dickes Rezeptbuch ;-)
Also vielen Dank für die Veröffentlichung von dieser leckeren Köstlichkeit!
Gruesslis !!!
03.07.2011 18:00
friebchen
sagt:
sagt: 10.07.2011 11:00
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Der Kuchen ist mir gleich beim Erstenmal sehr gut gelungen! ....da unser "Johann" im Garten wieder mindestens 8 kg hängen hat, bin ich sehr glücklich darüber! ....sogar mein Sohn war begeistert - und Johannisbeeren zählen ja nicht gerade zum Lieblingsobst von Kindern!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Der Kuchen ist mir gleich beim Erstenmal sehr gut gelungen! ....da unser "Johann" im Garten wieder mindestens 8 kg hängen hat, bin ich sehr glücklich darüber! ....sogar mein Sohn war begeistert - und Johannisbeeren zählen ja nicht gerade zum Lieblingsobst von Kindern!
10.07.2011 15:46
17.07.2011 14:27
Hallo,
genau so kenne und liebe ich den Träubleskuchen aus meiner Kindheit.
Ich habe ihn auch in einer 28er Form gebacken und die Backzeit etwas verkürzt. Alle Mitesser waren genau so begeistert wie ich.
LG Petra
genau so kenne und liebe ich den Träubleskuchen aus meiner Kindheit.
Ich habe ihn auch in einer 28er Form gebacken und die Backzeit etwas verkürzt. Alle Mitesser waren genau so begeistert wie ich.
LG Petra
17.07.2011 15:49
lasignora
sagt:
sagt: 17.07.2011 19:00
Hallo Julee,
hab mal eine Frage ist die Mengenangabe immer für eine Kuchenform, weil es irritiert mich bei Kuchenrezepten z.b. 1 Portion. Danke schonmal für die Antwort.
Gruss Petra
hab mal eine Frage ist die Mengenangabe immer für eine Kuchenform, weil es irritiert mich bei Kuchenrezepten z.b. 1 Portion. Danke schonmal für die Antwort.
Gruss Petra
17.07.2011 19:47
MarliesP
sagt:
sagt: 21.07.2011 17:57
Hi,
habe Deinen Kuchen gestern anlässliche meines Geburtstags für Arbeitskollegen gebacken. Ein Traum. Es hat ihnen super geschmeckt u "leider" gab es die Frage, machst Du den nochmals, wenn ich die Träubl bring, viel zu häufig. ;-)
Das einzge was ich abgeändert habe, hatte keine Mandeln zur Hand, dass ich es mit gem. Haselnüssen gemacht habe.
Liebe Grüße und ein dickes Dankeschön,
Marlies
habe Deinen Kuchen gestern anlässliche meines Geburtstags für Arbeitskollegen gebacken. Ein Traum. Es hat ihnen super geschmeckt u "leider" gab es die Frage, machst Du den nochmals, wenn ich die Träubl bring, viel zu häufig. ;-)
Das einzge was ich abgeändert habe, hatte keine Mandeln zur Hand, dass ich es mit gem. Haselnüssen gemacht habe.
Liebe Grüße und ein dickes Dankeschön,
Marlies
22.07.2011 11:22
familyportrait
sagt:
sagt: 25.07.2011 11:56
Hallo,
ich liebe Träubleskuchen und habe deshalb dieses Rezept einmal ausprobiert. Allerdings war mir diese Variante deutlich zu süß. Und das, obwohl ich den Zuckeranteil vorher noch reduziert hatte. Dazu aber noch die Mandeln, das war mir dann doch zu viel des Guten.
Schade!
familyportrait
ich liebe Träubleskuchen und habe deshalb dieses Rezept einmal ausprobiert. Allerdings war mir diese Variante deutlich zu süß. Und das, obwohl ich den Zuckeranteil vorher noch reduziert hatte. Dazu aber noch die Mandeln, das war mir dann doch zu viel des Guten.
Schade!
familyportrait
26.07.2011 12:10
MaxiAlex
sagt:
sagt: 26.07.2011 16:51
Hallo!
Ich kann nur sagen perfekt! Schon mehrere Male gebacken und immer gelungen, schmeckt einfach unglaublich lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß MaxiAlex
Ich kann nur sagen perfekt! Schon mehrere Male gebacken und immer gelungen, schmeckt einfach unglaublich lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß MaxiAlex
26.07.2011 21:33
Mixquirl
sagt:
sagt: 01.08.2011 23:16
Hilfreicher Kommentar:
Perfekter Kuchen! Schon öfter gebacken, immer gelungen. Schmeckt total lecker. Vielen Dank für das Rezept!
maus12345
sagt:
sagt: 07.08.2011 15:28
Der kucen schmeckt super, nur kann mir bitte jemand sagen, was ich immer falsch mache, weil kuchen bei mir innen nie durch werden.
07.08.2011 17:13
Hallo Maus,
wenn dein Kuchen in der Mitte nicht ganz durch bäckt, versuche es doch einmal damit, dass du die Fruchtmasse von der Mitte weg an die Außenränder streichst, sodass die Masse in der Mitte nicht so hoch ist. Sieht vielleicht dann etwas seltsam aus, aber das reguliert sich von selbst im warmen Backofen. Ein Kuchen bäckt von außen nach innen.
Ich danke dir sehr herzlich für deine super Bewertung und wünsche dir beim nächsten Kuchen viel Glück! :-)
LG Juulee
wenn dein Kuchen in der Mitte nicht ganz durch bäckt, versuche es doch einmal damit, dass du die Fruchtmasse von der Mitte weg an die Außenränder streichst, sodass die Masse in der Mitte nicht so hoch ist. Sieht vielleicht dann etwas seltsam aus, aber das reguliert sich von selbst im warmen Backofen. Ein Kuchen bäckt von außen nach innen.
Ich danke dir sehr herzlich für deine super Bewertung und wünsche dir beim nächsten Kuchen viel Glück! :-)
LG Juulee
ribbelesupp
sagt:
sagt: 14.02.2012 23:22
Hallo,
nun bin ich schon fast 50 und endlich finde ich mein Johannisbeerkuchenrezept... schon vieles ausprobiert... endlich angekommen.
Mir war es wichtig, dass ich gefrorene Beeren verwenden kann, ohne dass der Boden durchmatscht. Immer wieder hatte ich dieses Problem, mal mehr .. mal weniger.
Hier ist es einfach perfekt.
Besten Dank und viele Grüsse
Anne
nun bin ich schon fast 50 und endlich finde ich mein Johannisbeerkuchenrezept... schon vieles ausprobiert... endlich angekommen.
Mir war es wichtig, dass ich gefrorene Beeren verwenden kann, ohne dass der Boden durchmatscht. Immer wieder hatte ich dieses Problem, mal mehr .. mal weniger.
Hier ist es einfach perfekt.
Besten Dank und viele Grüsse
Anne
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