Für den Mürbeteig zuerst die trockenen Zutaten vermischen, die restlichen Zutaten dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen und in einer Springform auslegen. In ca. 20 Minuten bei 160 Grad goldgelb backen.

Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker schaumig rühren. Heißes Wasser dazugeben, kräftig weiter schlagen, dann Mehl, Zitronen- und Orangenschale und Backpulver unterheben. In eine gefettete und bemehlte Springform geben und 25 Minuten bei 170 Grad backen.

Für die Creme Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen. Eischaum mit Sahne und Schmand vermengen. Mit 50 ml Kirschwasser und 3 EL Zitronensaft aromatisieren. Die Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Creme rühren.

Um den Mürbeteigboden den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring stellen, den Boden dick mit der Kirschkonfitüre bestreichen. Den Biskuitboden darauf legen und mit 100 ml Kirschwasser tränken. Die Kirschen behutsam unter die Creme heben und die Creme auf den Biskuit schichten und glatt streichen. Für 3 Stunden kühl stellen.

Den Springformrand ablösen und die Torte mit Pistazien und Kirschen verzieren.