Das Rindersteak in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rote Bete abtropfen lassen und auf 2 Teller verteilen. Leicht salzen und pfeffern.

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin kräftig anbraten. Das Fleisch herausnehmen und auf die Rote Bete geben, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebelstreifen darin anbraten, mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen. Die saure Sahne mit Kräutern, Kümmel und Paprika verrühren und über die Zwiebeln gießen.

Ich brate die Zwiebeln fast zeitgleich mit dem Fleisch in einer anderen Pfanne an, denn ich mag die Zwiebeln gerne etwas dunkler und das Fleisch ist dann auch noch schön heiß.