Henglein
Rama Cremefine
| Kernige Nussecken
)
| 200 g | Butter, kalt |
| 2 EL | Butter, kalt |
| 300 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Cashewnüsse, grob gehackt |
| 100 g | Macadamianüsse, grob gehackt |
| 100 g | Mandel(n), mit Haut, grob gehackt |
| 75 g | Kuvertüre, weiß |
| 250 g | Zucker |
Zubereitung
200 g Butter mit 100 g Zucker, Mehl und Ei glatt verkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen bis der Boden bedeckt ist. Bei 175°C Heißluft 15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Die Nüsse in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten. 150 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, 2 EL Butter und die Nüsse hinzufügen und gut vermengen. 5 EL Wasser hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell vollständig gelöst hat. Die Karamellnüsse heiß auf den Teig streichen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Danach in kleine Rauten schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Nussecken mit der Unterseite und den Rändern eintauchen. Auf Backpapier setzen und auskühlen lassen.
Tipp: In einer Blechdose halten sich die Nussecken über längere Zeit.
Die Nüsse in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten. 150 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, 2 EL Butter und die Nüsse hinzufügen und gut vermengen. 5 EL Wasser hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell vollständig gelöst hat. Die Karamellnüsse heiß auf den Teig streichen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Danach in kleine Rauten schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Nussecken mit der Unterseite und den Rändern eintauchen. Auf Backpapier setzen und auskühlen lassen.
Tipp: In einer Blechdose halten sich die Nussecken über längere Zeit.
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Kommentare anderer Nutzer
selina2005 
sagt:
sagt: 25.11.2008 12:07
megacoonie 
sagt:
sagt: 26.11.2008 08:44
Ja, ja so ist das nunmal mit den "guten" Sachen. Aber das macht nichts, ich kann noch etwas auf den Rippen vertragen;-))
Gruß
megacoonie
Gruß
megacoonie
kekseva 
sagt:
sagt: 05.01.2009 23:22
also dieses Rezept ist glaube ich eher weniger was für mich...
hab das Blech sehr gut eingefettet... der Boden wollte trotzdem nicht wieder runter :-(
und die Nussmasse war für das ganze Blech viel zu wenig, oder ich hab die nüsse zu grob gehackt, keine ahnung... auf jeden fall musste ich dann nochmal mehr nussmasse machen...
liebe Grüße,
kekseva
hab das Blech sehr gut eingefettet... der Boden wollte trotzdem nicht wieder runter :-(
und die Nussmasse war für das ganze Blech viel zu wenig, oder ich hab die nüsse zu grob gehackt, keine ahnung... auf jeden fall musste ich dann nochmal mehr nussmasse machen...
liebe Grüße,
kekseva
Schubs
sagt:
sagt: 22.06.2009 20:17
Hallo,
geschmacklich sind die Dinger echt gut, aaaaaber für ein ganzes Blech hätte meine Nussmasse auch nicht gereicht. Ich habe vorsorglich den Teig kleiner ausgerollt. Schneiden liesen sich die Ecken kaum, dass war eine einzige Bröselei. Ich habe dann Schnitten daraus gemacht, die ich aber leider nicht in Schokolade tunken konnte. Sonst wäre mir alles zerfallen :(
Naja, die wird's wahrscheinlich nimmer geben.
LG Bettina
geschmacklich sind die Dinger echt gut, aaaaaber für ein ganzes Blech hätte meine Nussmasse auch nicht gereicht. Ich habe vorsorglich den Teig kleiner ausgerollt. Schneiden liesen sich die Ecken kaum, dass war eine einzige Bröselei. Ich habe dann Schnitten daraus gemacht, die ich aber leider nicht in Schokolade tunken konnte. Sonst wäre mir alles zerfallen :(
Naja, die wird's wahrscheinlich nimmer geben.
LG Bettina
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ich glaube dieses Rezept ist für mich erfunden worden. Ich liebe Nüsse. Vielen Dank
Liebe Grüße
megacoonie
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