Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen mit Senfsauce
aus Frankreich, schmeckt auch Kindern
)
| 1 | Kaninchen (küchenfertig, ca,1,4 kg) |
| 1 Stängel | Thymian |
| 1 EL | Senf, grob gekörnter Meaux- |
| 4 EL | Senf, Dijon- |
| 6 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 200 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Das gewaschene, trochen getupfte Kaninchen in Portionsstücke zerteilen und in eine Schale legen.
Vom gewaschenen, trocknen Thymian die Blätter abzupfen, fein hacken. Den Thymian mit dem Senf und 3 EL Erdnussöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kaninchen großzügig damit bestreichen, mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3 El Erdnussöl im Bräter erhitzen, das Kaninchen darin von allen Seiten anbraten.
Nun den Bräter in den heißen Ofen geben und 20 Min. schmoren, mit der Hühnerbrühe ablöschen und weitere 30 Min. garen.
Das Kaninchen auf einer Platte bis zum Servieren abgedeckt warm stellen.
Den Bratensatz mit ein wenig Wasser lösen, aufkochen, Crème frâche einrühren. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Soße mit etwas Mehl andicken.)
Vom gewaschenen, trocknen Thymian die Blätter abzupfen, fein hacken. Den Thymian mit dem Senf und 3 EL Erdnussöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kaninchen großzügig damit bestreichen, mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3 El Erdnussöl im Bräter erhitzen, das Kaninchen darin von allen Seiten anbraten.
Nun den Bräter in den heißen Ofen geben und 20 Min. schmoren, mit der Hühnerbrühe ablöschen und weitere 30 Min. garen.
Das Kaninchen auf einer Platte bis zum Servieren abgedeckt warm stellen.
Den Bratensatz mit ein wenig Wasser lösen, aufkochen, Crème frâche einrühren. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Soße mit etwas Mehl andicken.)
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Kommentare anderer Nutzer
25.09.2009 13:43
Chrissy1982 
sagt:
sagt: 27.09.2010 13:03
Hi,
also ich kann nur sagen jammi. Einfach super lecker, auf den Punkt. Ich schleck mir jetzt noch gedanklich die Finger.
Ich hab dein Kaninchen im Rahmen eines Menüs gekocht, aber vor dem Servieren ausgelöst und als Ragout dazu gegeben.
Unglaublich lecker, das Rezept ist auch schon weiter gegeben.
Vielen Dank für das perfekte Essen.
Chrissy
also ich kann nur sagen jammi. Einfach super lecker, auf den Punkt. Ich schleck mir jetzt noch gedanklich die Finger.
Ich hab dein Kaninchen im Rahmen eines Menüs gekocht, aber vor dem Servieren ausgelöst und als Ragout dazu gegeben.
Unglaublich lecker, das Rezept ist auch schon weiter gegeben.
Vielen Dank für das perfekte Essen.
Chrissy
27.09.2010 14:11
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habe das Kaninchen nach deinem Rezept zubereitet und muss sagen, dass es sehr gut gelungen ist und sehr lecker geschmeckt hat. Die Soße war schön sämig und hat tatsächlich auch unseren Kindern geschmeckt. Ein schönes Rezept!
LG Wilana
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