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Gyros - Marinade a la Xainti
Rezept aus Samos - eignet sich auch sehr gut als Grillmarinade (z.B. Souvlaki, Bifteki etc.)
Zutaten
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Oregano |
| 1/4 TL | Kreuzkümmel, je nach Bedarf mehr bis zu 1 TL. |
| 1/4 TL | Majoran, (hier auch mehr bis zu 1 TL) |
| 1 TL, gehäuft | Petersilie, (glatte) |
| 1/2 TL | Pfeffer, (weiß) |
| 1/4 TL | Salz |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n), (gepresst) |
| 1 kleine | Zitrone(n), (entsaftet) |
| 2 große | Zwiebel(n), (gerieben) |
| 1 | Zwiebel(n), zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Diese Marinade ist für 500 g in dünne Streifen geschnittenes Fleisch (z.B. Schnitzel, Pute etc.)
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann das in dünne Streifen geschnittene z. B. Schnitzelfleisch in eine Schale geben, dann die Marinade darüber verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Die Marinade kann je nach Geschmack (auch kurz vorm Braten) nachgewürzt werden!
Am nächsten Tag das marinierte Fleisch mit einer Zwibel, geschnitten, kross anbraten und mit Reisnudeln und Tzatziki servieren oder ggf. dann weiter verarbeiten, wie z. B. bei meinem Rezept "Gyros überbacken"!
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann das in dünne Streifen geschnittene z. B. Schnitzelfleisch in eine Schale geben, dann die Marinade darüber verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Die Marinade kann je nach Geschmack (auch kurz vorm Braten) nachgewürzt werden!
Am nächsten Tag das marinierte Fleisch mit einer Zwibel, geschnitten, kross anbraten und mit Reisnudeln und Tzatziki servieren oder ggf. dann weiter verarbeiten, wie z. B. bei meinem Rezept "Gyros überbacken"!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Phillip1,
super .... endlich ist die Marinade da!!! Vielen Dank für`s Einstellen.
Dein überbackenes Gyros-Rezept haben wir bis jetzt schon so oft nach gekocht und es war immer super.
Wir werden die Marinade am Wochenende direkt nochmal testen - du hattest uns ja im letzten Jahr einen Tip gegeben!!! Wir wollen diesmal das Gyros mit Putenfleisch bereiten! Ob das genau so lecker sein wird?
LG
Buster11
super .... endlich ist die Marinade da!!! Vielen Dank für`s Einstellen.
Dein überbackenes Gyros-Rezept haben wir bis jetzt schon so oft nach gekocht und es war immer super.
Wir werden die Marinade am Wochenende direkt nochmal testen - du hattest uns ja im letzten Jahr einen Tip gegeben!!! Wir wollen diesmal das Gyros mit Putenfleisch bereiten! Ob das genau so lecker sein wird?
LG
Buster11
Hallo Buster11,
ja klar .... Putenfleisch geht genau so gut!!
Ich freu mich riesig, dass mein Gyros und die Marinade dazu
euren Geschmack getroffen hat!!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar!!!
Liebe Grüße
Xainti
ja klar .... Putenfleisch geht genau so gut!!
Ich freu mich riesig, dass mein Gyros und die Marinade dazu
euren Geschmack getroffen hat!!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar!!!
Liebe Grüße
Xainti
Das Rezept hört sich lecker an und ich will es morgen mal ausprobieren. Was mich allerdings stutzig macht, ist dass du sowohl Majoran als auch Oregano für die Marinade verwendest.
Ich habe immer gelesen, dass man die beiden nicht zusammen verwenden soll, weil sie sich geschmacklich nicht vertragen. Macht das bei dieser Marinade nichts?
Ich habe immer gelesen, dass man die beiden nicht zusammen verwenden soll, weil sie sich geschmacklich nicht vertragen. Macht das bei dieser Marinade nichts?
Hallo lastdaylight,
wir bereiten diese Marinade seit Jahren .... und ... geschmacklich war`s bislang "immer" ein Volltreffer bei allen!!!
Sicher hast du Recht, dass viele diese Gewürzkombination nicht bevorzugen. Jedoch .... versuch macht klug .... naja ... und es waren schon einige aus der profisionnelen Kochwelt zu Gast bei uns und begeistert!!
Aber wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann lass das Oregano in der Marinade weg (event. kannst du ja etwas Marinade mit Oregano bereiten und den Test mit einigen Spiessen selbst starten!!)
Ich bin gespannt auf dein Testergebnis und freue mich auf ein Feedback
Liebe Grüße
Xainti
wir bereiten diese Marinade seit Jahren .... und ... geschmacklich war`s bislang "immer" ein Volltreffer bei allen!!!
Sicher hast du Recht, dass viele diese Gewürzkombination nicht bevorzugen. Jedoch .... versuch macht klug .... naja ... und es waren schon einige aus der profisionnelen Kochwelt zu Gast bei uns und begeistert!!
Aber wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann lass das Oregano in der Marinade weg (event. kannst du ja etwas Marinade mit Oregano bereiten und den Test mit einigen Spiessen selbst starten!!)
Ich bin gespannt auf dein Testergebnis und freue mich auf ein Feedback
Liebe Grüße
Xainti
Hallo Xainti!
Habe das Gyros heute ausprobiert und ich finde es hat gut geschmeckt und werde es sicher wieder kochen. Habe nur Oregano benutzt, nächstes mal dann vielleicht Majoran. Für meinen persönlichen Geschmack hätte es etwas schärfer sein können, ich hatte diesmal aber vorsichtshalber auch nur edelsüßen Paprika genommen. Nächstes mal wird es wohl scharfer Paprika werden.
Ich habe noch eine Frage zum Kreuzkümmel (habe ich vorher noch nie außerhalb von Gewürzmischungen verwendet), ich habe den im Supermarkt nur ganz gesehen. Gehört der ganz in das Rezept oder irgendwie zerkleinert?
Gutes Kochen und danke für das Rezept
lastdaylight
Habe das Gyros heute ausprobiert und ich finde es hat gut geschmeckt und werde es sicher wieder kochen. Habe nur Oregano benutzt, nächstes mal dann vielleicht Majoran. Für meinen persönlichen Geschmack hätte es etwas schärfer sein können, ich hatte diesmal aber vorsichtshalber auch nur edelsüßen Paprika genommen. Nächstes mal wird es wohl scharfer Paprika werden.
Ich habe noch eine Frage zum Kreuzkümmel (habe ich vorher noch nie außerhalb von Gewürzmischungen verwendet), ich habe den im Supermarkt nur ganz gesehen. Gehört der ganz in das Rezept oder irgendwie zerkleinert?
Gutes Kochen und danke für das Rezept
lastdaylight
Hallo lastdaylight,
jaaaa ... Kreuzkümmel verwende ich in gemahlen. Findest du sicher in vielen Asia-Läden!
Nun und die Schärfe .... da geb ich immer gerne eine "allseits verträgliche" Menge an!!! Jeder kann ja nach Gusto nachwürzen.... eben nach Belieben und Geschmack!
Es freut mich, dass euch zumächst das Grundrezept gemundet hat ....
ja und Verbesseungsvorschläge bereichern uns auf alle Fälle!!!
Vielen Dank für deinen Kommentar und ich hoffe, dass du uns alle auf dem Laufenden bzgl. der Gewürzmischungen/Menge etc. hälst!!!
Liebe Grüße und nochmals Danke für`s Testen
Xainti
jaaaa ... Kreuzkümmel verwende ich in gemahlen. Findest du sicher in vielen Asia-Läden!
Nun und die Schärfe .... da geb ich immer gerne eine "allseits verträgliche" Menge an!!! Jeder kann ja nach Gusto nachwürzen.... eben nach Belieben und Geschmack!
Es freut mich, dass euch zumächst das Grundrezept gemundet hat ....
ja und Verbesseungsvorschläge bereichern uns auf alle Fälle!!!
Vielen Dank für deinen Kommentar und ich hoffe, dass du uns alle auf dem Laufenden bzgl. der Gewürzmischungen/Menge etc. hälst!!!
Liebe Grüße und nochmals Danke für`s Testen
Xainti
Hallo lastdaylight,
üblicherweise verwende ich die Sorte "Edelsüss"!!!
Aber wie gesagt ... wenn ihr`s lieber schärfer mögt .... nur zu ... dann testet die Gyrosmarinade mit "Rosenscharf" ... oder aber rotem Blattpaprika ... Chili etc.
Wie gesagt, nachwürzen kannst du immer jederzeit.
Ich wünsche dir weiterhin gutes Gelingen!!!
Liebe Grüße
Xainti
Extra-Tip:
ich teste die Marinade kurz vorm Braten mit einer kl. Ecke Weissbrot - ggf. würze ich etwas nach!! (mit etwas Pfeffer/Salz od. Paprika)
üblicherweise verwende ich die Sorte "Edelsüss"!!!
Aber wie gesagt ... wenn ihr`s lieber schärfer mögt .... nur zu ... dann testet die Gyrosmarinade mit "Rosenscharf" ... oder aber rotem Blattpaprika ... Chili etc.
Wie gesagt, nachwürzen kannst du immer jederzeit.
Ich wünsche dir weiterhin gutes Gelingen!!!
Liebe Grüße
Xainti
Extra-Tip:
ich teste die Marinade kurz vorm Braten mit einer kl. Ecke Weissbrot - ggf. würze ich etwas nach!! (mit etwas Pfeffer/Salz od. Paprika)
Hallo!
Würde das Rezept gerne für mein Grillfleisch probieren. Was bedeutet Zitrone entsaftet? den Zitronensaft verwenden oder was soll ich damit machen?
LG
Würde das Rezept gerne für mein Grillfleisch probieren. Was bedeutet Zitrone entsaftet? den Zitronensaft verwenden oder was soll ich damit machen?
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo d_kruemel,
ja genau ....
du nimmst einfach eine kl. Zitrone, entsaftest diese und gibst den gesamten Saft in die Marinade. (Rest entsorgen!)
Gutes Gelingen!!!
LG
Xainti
ja genau ....
du nimmst einfach eine kl. Zitrone, entsaftest diese und gibst den gesamten Saft in die Marinade. (Rest entsorgen!)
Gutes Gelingen!!!
LG
Xainti
Hallo,
ich habe heute Gyros mit Deiner Marinade gebrutzelt..
Auch nur nach knappen 10 Stunden marinieren hat das Gyros klasse geschmeckt.. eigentlich wollte ich Hähnchenbrust nehmen, aber bin dann doch auf Nackensteaks umgeschwenkt..
Habe auch auf Majoran und Kreuzkümmel verzichtet, dafür mehr Oregano, etwas Chilipulver und einen Hauch.. wirklich nur einen Hauch Zimt genommen.. (Den Zimt in Gyrosmarinade kenne ich aus einem DB-Rezept von Arthurdent)
Auf die angegebene Menge Fleisch und Zwiebel dazu habe ich aber schon etwas mehr Salz gebraucht.
Vielen vielen Dank für die Gyrosmarinade :-)
la gon, Surina
ich habe heute Gyros mit Deiner Marinade gebrutzelt..
Auch nur nach knappen 10 Stunden marinieren hat das Gyros klasse geschmeckt.. eigentlich wollte ich Hähnchenbrust nehmen, aber bin dann doch auf Nackensteaks umgeschwenkt..
Habe auch auf Majoran und Kreuzkümmel verzichtet, dafür mehr Oregano, etwas Chilipulver und einen Hauch.. wirklich nur einen Hauch Zimt genommen.. (Den Zimt in Gyrosmarinade kenne ich aus einem DB-Rezept von Arthurdent)
Auf die angegebene Menge Fleisch und Zwiebel dazu habe ich aber schon etwas mehr Salz gebraucht.
Vielen vielen Dank für die Gyrosmarinade :-)
la gon, Surina
Hallo Surina,
super, dass das Grundrezept zu so vielen Abwandlungen verlockt !!!
Klasse!!!
Der Hauch Zimt gab dem Gericht bestimmt eine besondere Note.
Hast du`s in der Pfanne bereitet oder die Nackensteaks mariniert gegrillt ???
Liebe Grüße
Xainti
super, dass das Grundrezept zu so vielen Abwandlungen verlockt !!!
Klasse!!!
Der Hauch Zimt gab dem Gericht bestimmt eine besondere Note.
Hast du`s in der Pfanne bereitet oder die Nackensteaks mariniert gegrillt ???
Liebe Grüße
Xainti
Hi,
ich habe die Nackensteaks für das Gyros in der Pfanne in Streifen geschnitten und mariniert.. so kenne ich das Pfannengyros und wie Du beschrieben hast..
Hätte ich einen kleinen Party-Gyros-Grill würde ich dünn geschnittene Nackensteaks in Deiner Marinade marinieren und aufgespießt *fast* wie das Original ;-) grillen..
Das macht mit mehreren Personen bestimmt jede Menge fun ...
la gon, Surina
ich habe die Nackensteaks für das Gyros in der Pfanne in Streifen geschnitten und mariniert.. so kenne ich das Pfannengyros und wie Du beschrieben hast..
Hätte ich einen kleinen Party-Gyros-Grill würde ich dünn geschnittene Nackensteaks in Deiner Marinade marinieren und aufgespießt *fast* wie das Original ;-) grillen..
Das macht mit mehreren Personen bestimmt jede Menge fun ...
la gon, Surina
Hallo Xainti,
habe gestern die Marinade ausprobiert und bin begeistert. Ich habe Smoked Paprika genommen (gibt ne interessante Note) und frischen Majoran aus meinem Garten. Hatte noch nen kleinen Rest der Marinade über und hab das gleich als Würze für meine Bifteki genommen. Auch die waren super.
Vielen Dank für dieses Rezept, hab es schon in meinem Kochbuch gespeichert.
LG
Larya
habe gestern die Marinade ausprobiert und bin begeistert. Ich habe Smoked Paprika genommen (gibt ne interessante Note) und frischen Majoran aus meinem Garten. Hatte noch nen kleinen Rest der Marinade über und hab das gleich als Würze für meine Bifteki genommen. Auch die waren super.
Vielen Dank für dieses Rezept, hab es schon in meinem Kochbuch gespeichert.
LG
Larya
Hallo larya,
ich mach`s auch so ..... die Restmarinade verwende ich oft für Bifteki - bestreiche sie mit der Marinade und friere sie ein.
So hab ich immer was "Griechisches" (ohne lange Auftauzeiten) schnell zubereitet!
Ich freu mich, dass es auch dir sehr gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Xainti
ich mach`s auch so ..... die Restmarinade verwende ich oft für Bifteki - bestreiche sie mit der Marinade und friere sie ein.
So hab ich immer was "Griechisches" (ohne lange Auftauzeiten) schnell zubereitet!
Ich freu mich, dass es auch dir sehr gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Xainti
Hallo. Die Marinade hört sich sehr lecker an. Den gemahlenen Schwarzkümmel gibt es übrigens auch von Ostmann (z.B. bei Extra). Den würde ich auch auf keinen Fall weglassen. Finde, dass er ein Teil des "gewissen Extras" ist. Ich habe auch schon mal dieses gefrorende Gyros, welches man überall bekommt, mit Schwarzkümmel, Majoran etc. nachgewürzt. Ich mag dies feriggewürzten Sachen aber auch nicht so gerne, jedenfall nicht, wenn ich auf die Zutatenliste schaue. Also demnächst werde ich mal diese Marinade ausprobieren. LG Jen
Hallo,
Schwarzkümmel hat aber nichts mit Kreuzkümmel (Cumin) zu tun.
Für Gyros sollte man unbedingt Kreuzkümmel nehmen. Den gibt es tatsächlich gemahlen in der Dose von Ostmann.
LG
-meerjungfrau-
Schwarzkümmel hat aber nichts mit Kreuzkümmel (Cumin) zu tun.
Für Gyros sollte man unbedingt Kreuzkümmel nehmen. Den gibt es tatsächlich gemahlen in der Dose von Ostmann.
LG
-meerjungfrau-
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Xainti,
vielen Dank für das Rezept. Endlich kein Fertiggewürz mehr, was nach gar nichts schmeckt.
Werde beim nächsten Mal etwas Rosenpaprika dazu geben, mag es doch etwas schärfer.
Mein Kind wollte das Gyros gleich gestern essen, weil es beim Marinieren soooo gut geduftet hat.
Vielen Dank
Paula
vielen Dank für das Rezept. Endlich kein Fertiggewürz mehr, was nach gar nichts schmeckt.
Werde beim nächsten Mal etwas Rosenpaprika dazu geben, mag es doch etwas schärfer.
Mein Kind wollte das Gyros gleich gestern essen, weil es beim Marinieren soooo gut geduftet hat.
Vielen Dank
Paula
Hallo!
Unser Gyros mit dieser Marinade ist einfach perfekt geworden.
Alle waren begeistert und wollten gar nicht mehr aufhören zu essen.
Danke für das tolle Rezept!
LG
kaktus1709
Unser Gyros mit dieser Marinade ist einfach perfekt geworden.
Alle waren begeistert und wollten gar nicht mehr aufhören zu essen.
Danke für das tolle Rezept!
LG
kaktus1709
Hallo,
mir gefällt die Gewürzkombination sehr, habe sonst auch immer selbst mein Gyros eingelegt, aber ein gewisser Pfiff fehlte, ich denke, dass mir einiges an Gewürzen und Kräutern gefehlt hat, wie zum Beispiel der Majoran und Kreuzkümmel. Super Idee, aber...
jetzt muss ich auch noch fragen, weil schwarzer Kreuzkümmel in den Kommentaren geschrieben wurde. Ich habe nur hellen und so viel verbrauche ich ja auch nie, somit meine Frage, kann ich den auch nehmen? Denn ich will jetzt nicht noch extra schwarzen kaufen. Wäre ja nicht das Problem, nur muss man das ja auch mal aufbrauchen.
Kennt vielleicht jemand den Unterschied, zwischen schwarzen und hellen? Statt Paprika, werde ich gleich Aci Pul Biber nehmen, wir essen gern sehr scharf.
Vielen Dank für die Antwort.
VG Janine
mir gefällt die Gewürzkombination sehr, habe sonst auch immer selbst mein Gyros eingelegt, aber ein gewisser Pfiff fehlte, ich denke, dass mir einiges an Gewürzen und Kräutern gefehlt hat, wie zum Beispiel der Majoran und Kreuzkümmel. Super Idee, aber...
jetzt muss ich auch noch fragen, weil schwarzer Kreuzkümmel in den Kommentaren geschrieben wurde. Ich habe nur hellen und so viel verbrauche ich ja auch nie, somit meine Frage, kann ich den auch nehmen? Denn ich will jetzt nicht noch extra schwarzen kaufen. Wäre ja nicht das Problem, nur muss man das ja auch mal aufbrauchen.
Kennt vielleicht jemand den Unterschied, zwischen schwarzen und hellen? Statt Paprika, werde ich gleich Aci Pul Biber nehmen, wir essen gern sehr scharf.
Vielen Dank für die Antwort.
VG Janine
Hallo Janine,
ohje .... ich weiß es leider nicht genau ....
ich denke aber, daß es sich mit Kreuzkümmel ähnlich verhält, wie mit Pfeffer, Kümmel etc.! Da gibt es auch verschiedene Sorten... eben die "hellen und dunklen".
Ich würde einfach mal die Sorte testen, die du zur Verfügung hast!
Ganz sicher wird`s munden ..... berichte auf alle Fälle mal darüber !!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Testen
Xainti
ohje .... ich weiß es leider nicht genau ....
ich denke aber, daß es sich mit Kreuzkümmel ähnlich verhält, wie mit Pfeffer, Kümmel etc.! Da gibt es auch verschiedene Sorten... eben die "hellen und dunklen".
Ich würde einfach mal die Sorte testen, die du zur Verfügung hast!
Ganz sicher wird`s munden ..... berichte auf alle Fälle mal darüber !!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Testen
Xainti
Morgen Xainti,
vielen Dank für Deine Antwort, aber welchen Kreuzkümmel nimmst Du denn?
Werde mal ein wenig stöbern gehen bei Tante Google, vielleicht erfahre ich die Unterschiede.
VG Janine
vielen Dank für Deine Antwort, aber welchen Kreuzkümmel nimmst Du denn?
Werde mal ein wenig stöbern gehen bei Tante Google, vielleicht erfahre ich die Unterschiede.
VG Janine
Hallo Janine,
ich nehme den Kreuzkümmel, den ich auch für chines. Gerichte verwende (China-Gewürzecke im Geschäft). Ich hab gerade nochmal in die Dose geschaut .... also er hat eine hell-braune Farbe.
Liebe Grüße und viel Spaß beim "Weitertesten"
Xainti
ich nehme den Kreuzkümmel, den ich auch für chines. Gerichte verwende (China-Gewürzecke im Geschäft). Ich hab gerade nochmal in die Dose geschaut .... also er hat eine hell-braune Farbe.
Liebe Grüße und viel Spaß beim "Weitertesten"
Xainti
Guten Morgen Xainti,
jetzt musste ich aber schmunzeln, weil der hellbraune ist doch den ich auch habe ;). Der schwarze ist komplett schwarz *lach.
So heute Abend gibt es Dein Gyros.
VG Janine
jetzt musste ich aber schmunzeln, weil der hellbraune ist doch den ich auch habe ;). Der schwarze ist komplett schwarz *lach.
So heute Abend gibt es Dein Gyros.
VG Janine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Phillip,
wären sechs Sterne möglich hätt ich sie diesem Rezept gegeben!
******
die Marinade war rasch zubereitet; ich habe allerdings doppelt soviel Kreuzkümmel (fand ich im Supermarkt bei den Asia-Zutaten) verwendet und etwas mehr Knoblauch, da ich den Zwiebeln weggelassen habe.
nach 8 Stunden Marinieren habe ich das Fleisch (1kg) kurz angebraten, mit 2 Bechern Sahne abgelöscht und nochmal über Nacht ziehen lassen und dann zu Gyrossuppe weiterverarbeitet.
Sämtliche Esser waren begeistert und hätten sich am liebsten in den Topf gelegt. sie waren sowohl vom Geschmack hin und weg als auch von der Zartheit des Fleisches :-)))
vielen Dank für diese geniale Marinade!
lg, Kuchenkatze
wären sechs Sterne möglich hätt ich sie diesem Rezept gegeben!
******
die Marinade war rasch zubereitet; ich habe allerdings doppelt soviel Kreuzkümmel (fand ich im Supermarkt bei den Asia-Zutaten) verwendet und etwas mehr Knoblauch, da ich den Zwiebeln weggelassen habe.
nach 8 Stunden Marinieren habe ich das Fleisch (1kg) kurz angebraten, mit 2 Bechern Sahne abgelöscht und nochmal über Nacht ziehen lassen und dann zu Gyrossuppe weiterverarbeitet.
Sämtliche Esser waren begeistert und hätten sich am liebsten in den Topf gelegt. sie waren sowohl vom Geschmack hin und weg als auch von der Zartheit des Fleisches :-)))
vielen Dank für diese geniale Marinade!
lg, Kuchenkatze
Hallo Kuchenkatze,
dein *-Lob macht ja fast verlegen ...
Vielen lieben Dank dafür! Vor allem freu ich mich aber, daß es euch so sehr gemundet hat und für solche super Abwandelungen so klasse geeignet ist, die ich ganz sicher auch mal testen werde.
Liebe Grüße
Xainti (Phillip1)
dein *-Lob macht ja fast verlegen ...
Vielen lieben Dank dafür! Vor allem freu ich mich aber, daß es euch so sehr gemundet hat und für solche super Abwandelungen so klasse geeignet ist, die ich ganz sicher auch mal testen werde.
Liebe Grüße
Xainti (Phillip1)
Hallo Xainti,
hatte Dein Gyros nach Weihnachten gemacht, doch leider erst zu spät, aber es hat super lecker geschmeckt. Habe keine Gewürzkombination weggelassen. Ich denke, der Kreuzkümmel ist das muss.
Jetzt mache ich Gyros nur noch nach Deine Art und nun wanderst erst mal aus meiner nachfragen Kategorie in mein anständiges Kochbuch.
VG Janine
hatte Dein Gyros nach Weihnachten gemacht, doch leider erst zu spät, aber es hat super lecker geschmeckt. Habe keine Gewürzkombination weggelassen. Ich denke, der Kreuzkümmel ist das muss.
Jetzt mache ich Gyros nur noch nach Deine Art und nun wanderst erst mal aus meiner nachfragen Kategorie in mein anständiges Kochbuch.
VG Janine
Sehr lecker!
Ich habe Putenschnitzel verwendet und mich ziemlich an das Rezept gehalten. Die Zwiebeln zum Marinieren habe ich nicht gerieben, sondern nur kleingeschnitten.
Da ja zum Anbraten noch eine Zwiebel benötigt wird, ist das Ganze etwas "süßlich" geworden. Das nächste Mal werde ich dann die "Anbrat-Zwiebel" weglassen - ich denke, dass das an Zwiebeln reicht.
Ebenso werde ich ein bisschen mutiger beim Kreuzkümmel und Majoran sein :-)
Dazu gab es selbstgemachtes Fladenbrot, Zaziki und Schafskäsecreme.
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept!
LG, wonniproppen :O)
Ich habe Putenschnitzel verwendet und mich ziemlich an das Rezept gehalten. Die Zwiebeln zum Marinieren habe ich nicht gerieben, sondern nur kleingeschnitten.
Da ja zum Anbraten noch eine Zwiebel benötigt wird, ist das Ganze etwas "süßlich" geworden. Das nächste Mal werde ich dann die "Anbrat-Zwiebel" weglassen - ich denke, dass das an Zwiebeln reicht.
Ebenso werde ich ein bisschen mutiger beim Kreuzkümmel und Majoran sein :-)
Dazu gab es selbstgemachtes Fladenbrot, Zaziki und Schafskäsecreme.
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept!
LG, wonniproppen :O)
Hallo Xainti,
ich hatte auch so gar keine Lust mehr auf fertige Gewürzmischungen und bin bei der Suche nach einem Gewürzrezept bei dir gelandet... :-) Das war wirklich ein Volltreffer!! Göga hat ausdrücklich für das nächste mal die doppelte Portion Fleisch bestellt ... lach ... er hätte sich auch am liebsten reingelegt...
Da wir ziemlich auf scharf stehen, werde ich beim nächsten mal Paprika rosenscharf mit dazugeben, aber ansonsten ist die Mischung wirklich absolut oberklasse! Bei mir gabs dazu noch Kartoffelecken, Krautsalat
und Jamaicas Tzaziki (das beste Selbermach-Tzaziki, das ich kenne....)
Danke & liebe Grüße
Peppers
ich hatte auch so gar keine Lust mehr auf fertige Gewürzmischungen und bin bei der Suche nach einem Gewürzrezept bei dir gelandet... :-) Das war wirklich ein Volltreffer!! Göga hat ausdrücklich für das nächste mal die doppelte Portion Fleisch bestellt ... lach ... er hätte sich auch am liebsten reingelegt...
Da wir ziemlich auf scharf stehen, werde ich beim nächsten mal Paprika rosenscharf mit dazugeben, aber ansonsten ist die Mischung wirklich absolut oberklasse! Bei mir gabs dazu noch Kartoffelecken, Krautsalat
und Jamaicas Tzaziki (das beste Selbermach-Tzaziki, das ich kenne....)
Danke & liebe Grüße
Peppers
Hallo,
wirklich ein super Rezept!
Ich bin eigentlich kein so großer Gyros Freund, aber Deine Marinade hat mich total überzeugt.
Wird ganz bestimmt wieder gemacht!
Liebe Grüße,
Lizzy
wirklich ein super Rezept!
Ich bin eigentlich kein so großer Gyros Freund, aber Deine Marinade hat mich total überzeugt.
Wird ganz bestimmt wieder gemacht!
Liebe Grüße,
Lizzy
Hallo!
Wirklich eine gute Marinade!
Die Gewürze habe ich nach Gefühl dazu gegeben.
Gibt es definitiv wieder.
LG Silvia
Wirklich eine gute Marinade!
Die Gewürze habe ich nach Gefühl dazu gegeben.
Gibt es definitiv wieder.
LG Silvia
Hallo!
Die Marinade passt wirklich perfekt zu deinem überbackenen Gyros. Für große Fleischmengen (ich hatte 3 kg Fleisch) reichen aber auch eine Hand voll großer Zwiebeln, denke ich. Mit einer Küchenmaschine hab ich das Olivenöl und "nur" 3 große Zwiebeln püriert und es war schon ziemlich zwiebelig. Hat aber auch mit nur 3 statt 12 (!) vorzüglich geschmeckt!
Von mir also der Tipp bei großen Mengen: Nicht ganz so viele Zwiebeln.
Gruß, Pascal
Die Marinade passt wirklich perfekt zu deinem überbackenen Gyros. Für große Fleischmengen (ich hatte 3 kg Fleisch) reichen aber auch eine Hand voll großer Zwiebeln, denke ich. Mit einer Küchenmaschine hab ich das Olivenöl und "nur" 3 große Zwiebeln püriert und es war schon ziemlich zwiebelig. Hat aber auch mit nur 3 statt 12 (!) vorzüglich geschmeckt!
Von mir also der Tipp bei großen Mengen: Nicht ganz so viele Zwiebeln.
Gruß, Pascal
Hallo
also ich hab gestern das rezept probiert. Mein Mann war hin und weg. Ich hab zwar nur 1 Zwiebel genommen und ein bischen chili, Koriander und zimt dazu, aber es ist super. Ich glaube ich probier das mal fuer grillsteaks.
Herzlichen Dank fuer dieses super Rezept.
also ich hab gestern das rezept probiert. Mein Mann war hin und weg. Ich hab zwar nur 1 Zwiebel genommen und ein bischen chili, Koriander und zimt dazu, aber es ist super. Ich glaube ich probier das mal fuer grillsteaks.
Herzlichen Dank fuer dieses super Rezept.
Bevorzugst Du Gewürze bestimmter Hersteller dafür, gerade beim Kreuzkümmel?
Ich habe damit Nackensteaks für einen Grillabend mariniert und es hat toll geschmeckt. Die Zwiebeln habe ich gewürfelt. Kreuzkümmel und Majoran habe ich jeweils 1 TL genommen. Der Geschmack der Steaks war wirklich sehr gut.
Viele Grüße
Andreas
Viele Grüße
Andreas
Diese MArinade ist der Hammer. Einfach Superlecker. Ich mariniere damit mein Fleisch für Raclette/Heisser Stein.
Ganz, ganz lecker!!!
Hab die Marinade vorgestern/ gestern auf Putenfleisch einwirken lassen und dann eine Gyrospfanne mit Metaxasauce draus gebastelt. Hab das fast bedauert, weil ich das Fleisch auch liebend gerne so gebraten und gegessen hätte. Einzigster Knackpunkt: Zwiebel reiben- das ist ja mal ne Arbeit für Schwerverbrecher!
Nach der ersten hab ich aufgegeben und die zweite nur kleingeschnitten ; -)
Sehr schönes Rezept, das ganz sicher oft verwendet wird bei uns
Gruß
Knusper
Hab die Marinade vorgestern/ gestern auf Putenfleisch einwirken lassen und dann eine Gyrospfanne mit Metaxasauce draus gebastelt. Hab das fast bedauert, weil ich das Fleisch auch liebend gerne so gebraten und gegessen hätte. Einzigster Knackpunkt: Zwiebel reiben- das ist ja mal ne Arbeit für Schwerverbrecher!
Nach der ersten hab ich aufgegeben und die zweite nur kleingeschnitten ; -)
Sehr schönes Rezept, das ganz sicher oft verwendet wird bei uns
Gruß
Knusper
Hallo,
fast genauso mache ich meine Marinade auch - Fertigmischungen kaufe ich schon ewig nicht mehr.
Ich gebe (zusätzlich zur ger. Zwiebel in der Marinade) die Zwiebelringe erst kurz bevor das Fleisch fertig ist in die Pfanne (im richtig heissen Wok wird das Fleisch super). Dann schmeckt die Zwiebel nicht süßlich sondern schon scharf - so kenne ich es aus Restaurants.
LG
-meerjungfrau-
fast genauso mache ich meine Marinade auch - Fertigmischungen kaufe ich schon ewig nicht mehr.
Ich gebe (zusätzlich zur ger. Zwiebel in der Marinade) die Zwiebelringe erst kurz bevor das Fleisch fertig ist in die Pfanne (im richtig heissen Wok wird das Fleisch super). Dann schmeckt die Zwiebel nicht süßlich sondern schon scharf - so kenne ich es aus Restaurants.
LG
-meerjungfrau-
Endlich!
Sonst kannte ich nur die Fix-Packungen für Gyros, aber jetzt kann ich meine Gewürzmischung selbst herstellen. Die Gewürze habe ich immer auf Vorrat. Schmeckt einfach genial!!
Sonst kannte ich nur die Fix-Packungen für Gyros, aber jetzt kann ich meine Gewürzmischung selbst herstellen. Die Gewürze habe ich immer auf Vorrat. Schmeckt einfach genial!!
Wir haben das Gyros für eine Gyrossuppe benötigt, aber da wir 2 kg brauchten und das fertige Gyrosfleisch in der Theke sehr teuer war, haben wir es selbstmariniert und somit einige Euros gespart.
War super einfach und eben sehr günstig.
LG
kleines_kaeuzchen
War super einfach und eben sehr günstig.
LG
kleines_kaeuzchen
War uns etwas zu "zitronig", werde es aber noch einmal versuchen, diesmal aber ohne Kümmel und mit weniger Zitronensaft (evtl. nur Saft einer halben Zitrone).
Ich habe gestern deine Gyros-Marinade gemacht u. das Fleisch für heute darin eingelegt. Von dem Ergebnis bin ich total überzeugt. Wir haben beschlossen nie wieder fertiges Gyrosgewürz zu nehmen. Das fertig eingelegte Fleisch hab ich noch nie gekauft weil ich Fleisch, das ich nicht ohne Marinade gesehen habe, schon mal prinzipiell nicht traue.
Diese Mischung ist einfach nur genial. Kreuzkümmel habe ich 1Tl genommen(man sollte auf gar keinen Fall Kreuzkümmel mit Kümmel oder Schwarzkümmel verwechseln wie manche in den Kommentaren schreiben). Mit Oregano u. Majoran hab ich auch nicht gespart.
Wie schon gesagt, Gyros bei uns nur noch mit dieser Marinade ;-)
Danke für´s einstellen des Rezeptes!
LG MJ52
Diese Mischung ist einfach nur genial. Kreuzkümmel habe ich 1Tl genommen(man sollte auf gar keinen Fall Kreuzkümmel mit Kümmel oder Schwarzkümmel verwechseln wie manche in den Kommentaren schreiben). Mit Oregano u. Majoran hab ich auch nicht gespart.
Wie schon gesagt, Gyros bei uns nur noch mit dieser Marinade ;-)
Danke für´s einstellen des Rezeptes!
LG MJ52
Das sind mit die schönsten Rezepte: Minimaler Aufwand mit maximalem Ergebnis! Wirklich sehr gut, danke für's Rezept.
LG,
Lois
LG,
Lois
Ich habe die leckere Marinade gestern zu 500 g Gyros aus Schweineschnitzel zubereitet und bis heute ziehen lassen, dazu natürlich Reis und Knofi-Quark :-). Ich habe noch nie eine Marinade für Gyros selbst gemacht und so war ich sehr gespannt! Es war wirklich lecker, auch die Kombination mit dem Majoran fand ich prima (hatte in den Komments gelesen, es würde nicht gut mit Oregano zusammenpassen). Beim nächsten Mal werde ich etwas großzügiger mit dem Salz sein und ein wenig mehr Schärfe durch Rosenpaprika reinbringen. Vielen Dank fürs Rezept :-) Liebe Grüße Andrea
Danke für das leckere Rezept.
Es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich habe es mit scharfer Paprika nach gewürzt. Das Rezept ist gespeichert und wird es jetzt öfter geben.
Es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich habe es mit scharfer Paprika nach gewürzt. Das Rezept ist gespeichert und wird es jetzt öfter geben.
Habe das Rezept ausprobiert. Das Fleisch habe ich gestern bereits eingelegt und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wir fanden es sehr sehr lecker. Vor allem die Zitrusnote hat was :-)
Diese Marinade wird es noch öfters geben... also vielen Dank dafür
VG
Filya
Diese Marinade wird es noch öfters geben... also vielen Dank dafür
VG
Filya
Eingeschränkte Kommentare
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Danke für das tolle Rezept - unser Gyros ist perfekt geworden!! :-) Hierfür 5 Sterne!!
perfekt!
habe die marinade jetzt schön öfters gemacht und bin immer wieder begeistert - auch meine mit-esser!
dankeschön fürs online stellen
lg e.
habe die marinade jetzt schön öfters gemacht und bin immer wieder begeistert - auch meine mit-esser!
dankeschön fürs online stellen
lg e.
Ist es normal, dass die Marinade bitter schmeckt?
LG
LG
Meine schmeckt auch bitter. Ich hoffe, im Fleisch und nachher gegrillt schmeckt es besser.
Ich habe auch sowohl Oregano als auch Majoran genommen und erst später in den Kommentaren gelesen, dass es zusammen gewöhnungsbedürftig ist. Vielleicht liegt es daran?
Ich habe auch sowohl Oregano als auch Majoran genommen und erst später in den Kommentaren gelesen, dass es zusammen gewöhnungsbedürftig ist. Vielleicht liegt es daran?
Hallo Phillip1,
super lecker Deine Marinade! Vielen Dank für das Rezept!!!
LG lmo
super lecker Deine Marinade! Vielen Dank für das Rezept!!!
LG lmo
Selten so geheult beim Kochen ( die geriebenen Zwiebeln... ) . Aber das Ergebnis schmeckt gut.
Hallo,
wir waren begeistert. Habe Putenfleisch genommen. Hatten bisher schon einen guten Metzger mit einem gut eingelegten Gyros aber deine Marinade übertrifft den noch.Danke.
LG Volker
wir waren begeistert. Habe Putenfleisch genommen. Hatten bisher schon einen guten Metzger mit einem gut eingelegten Gyros aber deine Marinade übertrifft den noch.Danke.
LG Volker
Für mich ganz klar das beste Gyros, das ich kenne. Musste aufpassen, dass ich nicht die ganze Marinade wegnasche ;) Da ich gerne scharf esse, hab ich's auch mal mit Paprika rosenscharf ausprobiert, war aber weder bezzüglich des Geschmacks noch der Schärfe überzeugt. Ich bleibe bei edelsüß und schärfe dann mit gemahlenen Chili oder Soßen vom Fachhändler meines Vertrauens. Dabei hat sich die "Blairs Stronger than Death" als wunderbare Ergänzung herausgestellt, da sie selbst über eine starke Knoblauchnote verfügt.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Vielen Dank für das wunderbare Rezept, das ist die beste Gyros Marinade, die ich je gemacht habe! Bei uns gab es selbstgebackene Pites nach diesem Rezept dazu http://www.monambelles.de/brot-geback-1596-pita-brot-fur-souvlaki.html
Absolut empfehlenswert und sehr fluffig!
Absolut empfehlenswert und sehr fluffig!
Von uns auch*****
Bei uns gab es heute Dein Gyros überbacken.
Das Fleisch habe ich mit dieser Marinade über Nacht eingelegt.
Habe alle Gewürze und Kräuter wie angegeben verwendet, nur die Zwiebeln nicht gerieben sondern püriert.
Sehr lecker!!! Meine Familie war begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Bei uns gab es heute Dein Gyros überbacken.
Das Fleisch habe ich mit dieser Marinade über Nacht eingelegt.
Habe alle Gewürze und Kräuter wie angegeben verwendet, nur die Zwiebeln nicht gerieben sondern püriert.
Sehr lecker!!! Meine Familie war begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Für dieses Rezept würde ich auch 6 Sterne geben, wenn es das gäbe.
Ich habe nach Rezept gearbeitet (mit etwas weniger Zwiebel und dafür geschnitten). Nur Schwarzkümmel hatte ich nur ganz und es hat trotzdem fantastisch geschmeckt.
LG
Patty
Ich habe nach Rezept gearbeitet (mit etwas weniger Zwiebel und dafür geschnitten). Nur Schwarzkümmel hatte ich nur ganz und es hat trotzdem fantastisch geschmeckt.
LG
Patty
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Buster11
24.04.2008 00:14 Uhr