Henglein
Rama Cremefine
| Putenröllchen Jägerlatein
)
| 8 | Putenschnitzel, à ca. 100 g |
| 8 Scheiben | Schinken (Honigkrustenschinken) |
| 8 Scheiben | Käse (Appenzeller) |
| 200 g | Preiselbeerkompott |
| etwas | Öl (Erdnussöl) |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Gewürzmischung (Geflügelgewürzsalz) |
| 400 ml | Bratensauce |
Zubereitung
Die Schnitzel leicht von beiden Seiten etwas flach klopfen, damit sie später leichter zu rollen sind. Die Innenseite mit Geflügelgewürzsalz und Pfeffer würzen, die Außenseite bleibt ungewürzt, denn beim späteren Braten würden hier die Gewürze nur verbrennen.
Je eine Scheibe von dem Schinken und dem Käse auf die Innenseite der Schnitzel legen. Dann ordentlich mit dem Preiselbeerkompott bestreichen. Die Schnitzel aufrollen und mit Spießchen feststecken.
Die Röllchen kurz in etwas Erdnussöl scharf anbraten, einmal wenden. Die Spießchen herausziehen, und die Röllchen in eine Auflaufform legen. Den Bratensatz in der Pfanne mit Bratensoße kurz aufkochen lassen, und den Rest Preiselbeerkompott zur Bindung der Soße, hinzugeben.
Die Soße über die Röllchen verteilen und das Ganze für ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 160 Grad gar ziehen lassen.
Je eine Scheibe von dem Schinken und dem Käse auf die Innenseite der Schnitzel legen. Dann ordentlich mit dem Preiselbeerkompott bestreichen. Die Schnitzel aufrollen und mit Spießchen feststecken.
Die Röllchen kurz in etwas Erdnussöl scharf anbraten, einmal wenden. Die Spießchen herausziehen, und die Röllchen in eine Auflaufform legen. Den Bratensatz in der Pfanne mit Bratensoße kurz aufkochen lassen, und den Rest Preiselbeerkompott zur Bindung der Soße, hinzugeben.
Die Soße über die Röllchen verteilen und das Ganze für ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 160 Grad gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
maggie03 
sagt:
sagt: 05.05.2011 23:38
Hallo gs_pe,
ich meine, dass ich den Honigkrustenschinken bei Kaufland schon gesehen habe. Ich weiß nur nicht mehr ob es an der Frischetheke war oder abgepackt. Ansonsten geht das sicher auch mit einem anderen gekochten Schinken.
Bin gespannt auf Deinen Kommentar und wie Dir die Röllchen schmecken.
Lg maggie03
ich meine, dass ich den Honigkrustenschinken bei Kaufland schon gesehen habe. Ich weiß nur nicht mehr ob es an der Frischetheke war oder abgepackt. Ansonsten geht das sicher auch mit einem anderen gekochten Schinken.
Bin gespannt auf Deinen Kommentar und wie Dir die Röllchen schmecken.
Lg maggie03
heikemarion 
sagt:
sagt: 10.05.2011 11:02
wenn Du keinen Honigkrustenschinken bekommst, geht sicher auch ein Tröpfchen Honig, das Du vor dem Einrollen auf das Fleisch streichst. Ich selbst finde die Kombination süß/scharf bei Geflügel echt lecker und würde daher evtl. die Preiselbeeren weglassen und Chili hinzufügen.
Küchentigger 
sagt:
sagt: 08.05.2011 11:03
Hallo,
ja stimmt Honigkrustenschinken gibt es z.B. bei Kaufland.
Ich habe den Schinken ab gepackt gekauft im Kaufland.
Schmeckt au so auf Brot oder Brötchen super.
Bis auf das Preiselbeerkompott,
was da nach meinem Geschmack nicht rein passt, toll.
In Erdnuss Butter anbraten mache ich auch mit anderem Fleisch.
Gruß
Küchentigger
ja stimmt Honigkrustenschinken gibt es z.B. bei Kaufland.
Ich habe den Schinken ab gepackt gekauft im Kaufland.
Schmeckt au so auf Brot oder Brötchen super.
Bis auf das Preiselbeerkompott,
was da nach meinem Geschmack nicht rein passt, toll.
In Erdnuss Butter anbraten mache ich auch mit anderem Fleisch.
Gruß
Küchentigger
yuki1
sagt:
sagt: 10.05.2011 10:17
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 10.05.2011 12:23
Strapsie
sagt:
sagt: 10.05.2011 09:36
Das Rezept hört sich wirklich gut an.
Aber wo bekommst du denn die Bratensauce her? Meinst du so ein Tütchen von den Firmen, die das als Fertigsauce anbieten?
Gruß
Strapsie
Aber wo bekommst du denn die Bratensauce her? Meinst du so ein Tütchen von den Firmen, die das als Fertigsauce anbieten?
Gruß
Strapsie
Thordis71
sagt:
sagt: 10.05.2011 13:13
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 10.05.2011 14:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
es gibt doch auch Bratenfonds zu kaufen, die aus frischen Zutaten gewonnen werden. Diese bieten sich hier als Alternative an, wenn man nun keine Fertigsaucen aus der Tuete verwenden will. Oder - man stellt eine Bratensauce selbst her....
Karlbig hat ja dem geneigten Rezeptleser und -ausprobierer die Wahl der Bratensaucenform ueberlassen...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
es gibt doch auch Bratenfonds zu kaufen, die aus frischen Zutaten gewonnen werden. Diese bieten sich hier als Alternative an, wenn man nun keine Fertigsaucen aus der Tuete verwenden will. Oder - man stellt eine Bratensauce selbst her....
Karlbig hat ja dem geneigten Rezeptleser und -ausprobierer die Wahl der Bratensaucenform ueberlassen...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Andrea0207
sagt:
sagt: 10.05.2011 16:12
mörtel1
sagt:
sagt: 10.05.2011 19:08
Der Schinken ist auch verpackt zu haben,nämlich von Herta heisst dann
Farmerschinken.
Farmerschinken.
josch63
sagt:
sagt: 12.05.2011 08:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen. Wenn man anstelle des Appenzellers das ganze mit Ziegenkäse mit Honig überbackt dann passt das sehr gut mit dem Honigkrustenschinken. ( Den Käse gibt es bei Rewe an der Käsetheke). Probirt es aus .
sinds1794
sagt:
sagt: 12.05.2011 17:59
Du hättest deine Zutatenliste nicht sooo pingelig erstellen müssen:
Die Idee mit Fleisch/Kochschinken/Käse ist klasse; den Rest kann jeder nach"Mütze" machen-bei mir kam aufs Fleisch erst mal dünn Senf, und als Soße hab ich den Bratfonds abgelöscht, Instant-Bratensauce dazu, 1P. pürierte Tomaten uns einen El. Sahne...mmmh, lecker
also: vielen Dank für die Anregung!
Uli
Die Idee mit Fleisch/Kochschinken/Käse ist klasse; den Rest kann jeder nach"Mütze" machen-bei mir kam aufs Fleisch erst mal dünn Senf, und als Soße hab ich den Bratfonds abgelöscht, Instant-Bratensauce dazu, 1P. pürierte Tomaten uns einen El. Sahne...mmmh, lecker
also: vielen Dank für die Anregung!
Uli
trikerlady1944
sagt:
sagt: 12.05.2011 21:59
Also ich habe das Rezept nachgekocht und fand es super lecker. Habe den Honigschinken vergessen zu kaufen und daher gekochten Schinken aus dem Vorrat genommen. War auch lecker, denn die Süße kam ja auch durch die Preiselbeeren. Habe Bratensoße aus der Tüte genommen und mit etwas Sahne verfeinert.Ich werde das Rezept mit Sicherheit wieder kochen, zumal die Zubereitung auch total einfach ist.
Helga
Helga
Meemu
sagt:
sagt: 13.05.2011 19:34
Ein wahnsinnig gutes, leckeres Rezept. Haben die Röllchen gerade eben gegessen und können uns kaum noch bewegen.
Habe an Stelle des Honigkrustenschinkens die dünnen Scheiben vom geräucherten Herta-Braten genommen und Gouda an Stelle des Appenzellers. Das ist aber reine Geschmackssache. Ausserdem habe ich die Röllchen im Backofen noch mit ein bißchen (!) Gratin-Reibekäse überbacken.
Als Beilage gab es Reis ... Selbst meine 1,5 jährige Tochter war total begeistert und hat fast ein halbes Röllchen verdrückt :-)
Meemu
PS: Foto wurde schon hochgeladen...
Habe an Stelle des Honigkrustenschinkens die dünnen Scheiben vom geräucherten Herta-Braten genommen und Gouda an Stelle des Appenzellers. Das ist aber reine Geschmackssache. Ausserdem habe ich die Röllchen im Backofen noch mit ein bißchen (!) Gratin-Reibekäse überbacken.
Als Beilage gab es Reis ... Selbst meine 1,5 jährige Tochter war total begeistert und hat fast ein halbes Röllchen verdrückt :-)
Meemu
PS: Foto wurde schon hochgeladen...
hoernchen07
sagt:
sagt: 15.05.2011 16:50
Hallo,
habe das Rezept heute in abgewandelter Form nachgekocht und muss sagen, wir waren überrascht, wie gut es geschmeckt hat. Hab die Schnitzel noch mit Senf bestrichen und mit Bergkäse und Räucherschinken belegt.
Nach dem beim Wickeln die ganze Marmelade an den Seiten und oben herausgequollen ist, konnte ich mir gar nicht mehr vorstellen, dass das Ganze anzubraten ist - es ging wunderbar. Zur Soße hab ich in einer kleinen Pfanne noch Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Peperoni und Stangensellerie angebraten und hab auch nicht ganz so viele Preiselbeeren genommen.
Dazu gab's Reis und Salat. Einfach wunderbar - vielen Dank!
LG hoernchen07
habe das Rezept heute in abgewandelter Form nachgekocht und muss sagen, wir waren überrascht, wie gut es geschmeckt hat. Hab die Schnitzel noch mit Senf bestrichen und mit Bergkäse und Räucherschinken belegt.
Nach dem beim Wickeln die ganze Marmelade an den Seiten und oben herausgequollen ist, konnte ich mir gar nicht mehr vorstellen, dass das Ganze anzubraten ist - es ging wunderbar. Zur Soße hab ich in einer kleinen Pfanne noch Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Peperoni und Stangensellerie angebraten und hab auch nicht ganz so viele Preiselbeeren genommen.
Dazu gab's Reis und Salat. Einfach wunderbar - vielen Dank!
LG hoernchen07
tami41280
sagt:
sagt: 17.05.2011 09:09
Wirklich sehr sehr köstlich. Die herrlichen Preiselbeeren harmonieren sensationell mit dem Fleisch im Saft.
Ich habe Reis und grünen Salat dazu gemacht. Ein sehr sehr leckeres Gericht.
EMPFEHLENSWERT
Ich habe Reis und grünen Salat dazu gemacht. Ein sehr sehr leckeres Gericht.
EMPFEHLENSWERT
Aericura
sagt:
sagt: 18.05.2011 19:45
Hallo,
die Anregunf ansich ist nicht schlecht.
Jedoch hat es für nicht mit kochen zu tun wenn man Fertigsaucen nimmt.
Ich habe das Rezept dahingehend abgeändert:
Putenschnitzel, Gewürze nach Belieben, mit Grillschinken u Gouda belegen, rollen, anbraten. Den Sud mit einer Rinderbrühe aufkochen, Karotten feinschneiden, zugeben (geben eine tolle Farbe ab ;) )
Putenröllchen in eine Kasserole, Zwiebeln u Knobi drauf. Die abgeschmeckte Sauce drüber und bei 150° ca eine 3/4 köcheln lassen. Danach etwas Stärke zugeben u Saucenbraun, kurz aufkochen... dazu Reis oder Kartoffeln und Salat. Sehr lecker.
Nächstes Mal kommen noch Paprika in die Sauce.
LG Aericura
die Anregunf ansich ist nicht schlecht.
Jedoch hat es für nicht mit kochen zu tun wenn man Fertigsaucen nimmt.
Ich habe das Rezept dahingehend abgeändert:
Putenschnitzel, Gewürze nach Belieben, mit Grillschinken u Gouda belegen, rollen, anbraten. Den Sud mit einer Rinderbrühe aufkochen, Karotten feinschneiden, zugeben (geben eine tolle Farbe ab ;) )
Putenröllchen in eine Kasserole, Zwiebeln u Knobi drauf. Die abgeschmeckte Sauce drüber und bei 150° ca eine 3/4 köcheln lassen. Danach etwas Stärke zugeben u Saucenbraun, kurz aufkochen... dazu Reis oder Kartoffeln und Salat. Sehr lecker.
Nächstes Mal kommen noch Paprika in die Sauce.
LG Aericura
Dagrim
sagt:
sagt: 23.07.2011 13:05
Hi,
wenn das ganze für Dich nichts mit kochen zu tun hat, hast Du sicherlich auch keinen eingepackten "Grillschinken" genommen, sondern diesen selber zubereitet, oder?
Die Rinderbrühe, kamm noch woher, bestimmt auch die Knochen ausgekocht und eine kräftige Brühe selber angesetzt, oder doch zu dem gekauften Fertigprodukt gegriffen?
Sag mal und wie stellt man selber Saucenbraun selber her?
Ich denke man sollte echt vorsichtig sein, wenn man sag "wenn man Fertigsaucen nimmt hat dass nichts mit kochen zu tun" Ich denke eine Vielzahl der Hobbyköche greifen auf das ein oder andere Fertigprodukt zurück also erst mal an di eigene Nase fassen bevor man über andere herzieht!!!!!
Jetzt aber zum Gericht: Ich wer´s heute mal nach kochen und dann berichten!
Der Dagrim
wenn das ganze für Dich nichts mit kochen zu tun hat, hast Du sicherlich auch keinen eingepackten "Grillschinken" genommen, sondern diesen selber zubereitet, oder?
Die Rinderbrühe, kamm noch woher, bestimmt auch die Knochen ausgekocht und eine kräftige Brühe selber angesetzt, oder doch zu dem gekauften Fertigprodukt gegriffen?
Sag mal und wie stellt man selber Saucenbraun selber her?
Ich denke man sollte echt vorsichtig sein, wenn man sag "wenn man Fertigsaucen nimmt hat dass nichts mit kochen zu tun" Ich denke eine Vielzahl der Hobbyköche greifen auf das ein oder andere Fertigprodukt zurück also erst mal an di eigene Nase fassen bevor man über andere herzieht!!!!!
Jetzt aber zum Gericht: Ich wer´s heute mal nach kochen und dann berichten!
Der Dagrim
Mollykatze
sagt:
sagt: 01.06.2011 12:26
Wirklich sehr lecker,aber man kann auch einfach Kochschinken nehmen und statt fertige Bratensoße löscht man den Bratensatz ab gibt es drüber.
eling 
sagt:
sagt: 09.06.2011 19:42
Hallo.
Uns haben die Röllchen gerade sehr lecker geschmeckt. Die Soße ist ein Traum. Wird es jetzt öfter zu Pute bei uns geben.
LG
Eling
Uns haben die Röllchen gerade sehr lecker geschmeckt. Die Soße ist ein Traum. Wird es jetzt öfter zu Pute bei uns geben.
LG
Eling
frischo
sagt:
sagt: 01.09.2011 18:32
Bei mir gab's die Röllchen am Wochenende.
(Leider) mit Rinderrouladen. Die waren aufgrund der kurzen Schmordauer einfach viel zu fest.
Da ich ein echter Soßenfreak bin, habe ich hier ein klitzekleines bisschen abgewandelt: Den Bratensatz habe ich mit einem kleinen Schuss Rotwein abgelöscht und ganz zum Schluß hab ich noch n Becher Sahne dazu.
Ein Gedicht!!!! Ich hab sogar am Ende noch Weißbrot in die restliche Soße getunkt, damit auch ja das letzte Tröpfchen den Weg in den Schlund findet :-) Es war totaaaaal lecker! Die süßen Preisebeeren mit dem herben Käse - herrlich. Gibt es sicherlich wieder!
(Leider) mit Rinderrouladen. Die waren aufgrund der kurzen Schmordauer einfach viel zu fest.
Da ich ein echter Soßenfreak bin, habe ich hier ein klitzekleines bisschen abgewandelt: Den Bratensatz habe ich mit einem kleinen Schuss Rotwein abgelöscht und ganz zum Schluß hab ich noch n Becher Sahne dazu.
Ein Gedicht!!!! Ich hab sogar am Ende noch Weißbrot in die restliche Soße getunkt, damit auch ja das letzte Tröpfchen den Weg in den Schlund findet :-) Es war totaaaaal lecker! Die süßen Preisebeeren mit dem herben Käse - herrlich. Gibt es sicherlich wieder!
NiTroe
sagt:
sagt: 16.11.2011 20:08
War wirklich sehr lecker! 4 Sterne
musik-tantje
sagt:
sagt: 05.02.2012 15:25
Sehr gut, vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Das war heute ein sehr schönes Sonntagsessen.
Meine Ergänzung: Lauchzwiebeln in der Pfanne mit angebraten; statt Bratensoße ein Becher Sahne zum Ablöschen.
Das war heute ein sehr schönes Sonntagsessen.
Meine Ergänzung: Lauchzwiebeln in der Pfanne mit angebraten; statt Bratensoße ein Becher Sahne zum Ablöschen.
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 05.02.2012 20:29
Hallo
Ein prima Rezept. Da ich keinen Fleischklopfer besitze, habe ich die Schnitzel einfach mit einem scharfen Messer halbiert. Somit ließen sie sich hervorragend rollen.
Ich habe sie vor dem Würzen mit Senf bestrichen. Und obwohl ich reichlich Preiselbeeren genommen habe, ist so gut wie nichts davon herausgequollen. Bei uns gab es dazu Serviettenknödel.
Truffelgrüße
Ein prima Rezept. Da ich keinen Fleischklopfer besitze, habe ich die Schnitzel einfach mit einem scharfen Messer halbiert. Somit ließen sie sich hervorragend rollen.
Ich habe sie vor dem Würzen mit Senf bestrichen. Und obwohl ich reichlich Preiselbeeren genommen habe, ist so gut wie nichts davon herausgequollen. Bei uns gab es dazu Serviettenknödel.
Truffelgrüße
t-bag
sagt:
sagt: 07.03.2012 07:38
Ich fands vorgestern richtig lecker. Hab´s für meine Männerrunde gemacht. Da ich nach der arbeit nicht viel Zeit zum Einkaufen hatte bin nich nur kurz in den ALDI um die Ecke.
Daher folgende Abwandlugen:
Honigkrustenschinken --> Kochschinken
Appenzeller --> Gouda Mittelalt
Preiselbeerkompott --> schwarze Johannisbeer Marmelade
Erdnußöl --> Olivenöl
Beilage Pommes aus dem Backofen.
Nach dem Anbraten habe ich 1 Becher Creme Freche und 100ml Brühe in die Pfanne getan. Etwas Curry und Sojasoße und fertig war die Rahmsoße.
Allerdings hätte ich die nach dem Backofen nochmal binden sollen.
So war das ganze aber trotzdem sehr lecker.
Nächstes mal kaufe ich nach Rezept.
Daher folgende Abwandlugen:
Honigkrustenschinken --> Kochschinken
Appenzeller --> Gouda Mittelalt
Preiselbeerkompott --> schwarze Johannisbeer Marmelade
Erdnußöl --> Olivenöl
Beilage Pommes aus dem Backofen.
Nach dem Anbraten habe ich 1 Becher Creme Freche und 100ml Brühe in die Pfanne getan. Etwas Curry und Sojasoße und fertig war die Rahmsoße.
Allerdings hätte ich die nach dem Backofen nochmal binden sollen.
So war das ganze aber trotzdem sehr lecker.
Nächstes mal kaufe ich nach Rezept.
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