Den Rahm steif schlagen. Die Schale von 1 und den Saft von 2 Zitronen mit dem Zucker und Malaga untermischen und unter den Rahm mengen (nicht rühren).

In 9 Gläser füllen und ca. 18 - 24 Stunden kühl stellen. Es bildet sich eine feste Creme und unten im Glas ein kleiner See.